很久沒有做肉丸子了，今天來個不一樣的。

肉丸子做法很多，我這個很特別，裡面添加了藕丁，外面滾一層小米，經過蒸制，小米口感軟糯，就像一層金黃的外衣，把肉丸的鮮汁緊緊地鎖在裡面，淋了芡汁，看起來整個丸子晶瑩潤澤，咬一口，鮮汁四爆！

哇，套用一句兒子的話：“人間美味啊！”我從兒子口裡硬是奪下來幾個，兒子還“哇哇”大聲抗議起來。

我特別喜歡清蒸的肉丸，比起油炸的，少油低脂，更為健康，關鍵是有一種自然的鮮味，那是食材真正的味道，而不是外面店裡買來的新增劑的味道。

小米滋陰養血，是最養胃的，這道菜營養健康，非常好吃，給處於生長髮育中的孩子吃，也是非常適合的，而且，“清蒸”的烹飪方式最簡單了，不會失敗。

一次多做一點，放冰箱也可以。要吃的時候，再蒸一蒸，當然時間可以短點。我覺得二次蒸制，比第一次更好吃，更糯軟。如果肉丸做得淡了，勾芡汁可以鹹一點，如果正好，芡汁就淡一點，自己可以控制。

自己做的肉丸更放心，更健康，真材實料，去試試吧，真的很好吃哦，有什麼問題可以留言。

材料：藕1節（約300克），肉末200克，雞蛋1個，鹽，醬油，料酒，姜，蔥，小米小半碗，水澱粉

做法：

1。小米提前浸泡三個小時。（可以放冰箱提前一晚準備好）

2。蓮藕洗淨，切去兩頭，去皮。先擦絲，再切丁。

3。肉末中加入鹽，醬油，料酒，蔥，薑末，攪拌均勻。

4。加入一個雞蛋，用筷子沿一個方向攪拌上勁。

5。最後加入藕丁，攪拌均勻。

6。兩隻手來回倒騰幾次，做成一個丸子，滾上小米。

8。隔水蒸25分鐘左右。

出鍋後，淋上用少量水，醬油和水澱粉的勾芡汁，用枸杞裝飾一下，撒蔥花。