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答應我，一定要試試這菜，它真的不夠好看，但真的特別好吃！

現在正是新藕上市的季節，對於我這個特別喜歡吃藕的人來說，真的是很開心了。不過，說實話更多的時候這現在藕的價格讓我在吃肉之間考慮來考慮去呀。所以，到現在還沒吃過一次新藕呢，就連我每年都必吃的藕尖我都沒捨得買，二十多塊一斤，是真的有些貴了。

正好買菜的時候看到藕杆，我都沒有問價格，直接買了一小把，就生怕問了價格之後我就又不想買了。真的很喜歡吃，也挺想吃的。就狠狠心買了一些，不太多，加點青椒可以炒一小盤的那種。

【青椒炒藕杆】

主要食材：藕杆，青椒，蒜子

具體做法：

藕杆清洗乾淨，切成細一點的絲，青椒也切成絲，蒜子去皮切成小薄片。

鍋里加油，放蒜片炒出香味。

把切好的藕杆倒進去，快速翻炒幾下，藕杆炒制的時候會慢慢變得軟爛的感覺，不像藕那樣會變脆口的。

把青椒倒進去，再次翻炒幾下，加一點生抽，也可以不加的，我喜歡加一點，味道更佳，最後加鹽提味就可以出鍋了。

炒制之後的藕杆非常軟，吃起來不是脆的，但也不像茄子那般滑滑的，就是帶著點嚼勁的感覺，反正就是很好吃。個人覺得辣一點的口感就更下飯了，這個菜也就是這個季節能吃得到。

藕杆是植物蓮的一部分，它是植物蓮的葉柄或者花柄，它外表多為綠色或紫色內部中空有多個小孔，而且掰斷後有大量黏液出現，可以拉出很長的白色細絲。藕杆收取後能供人類食用也能入藥，它能清熱解暑，寬中理氣，並能理氣止痛。藕杆是一種性質寒涼的食材，它能清除人體內的熱毒，並能升發脾陽，對人類夏天經常出現的暑熱腹瀉有良好的治療作用。

炒藕杆，真的是夏日裡一道開胃爽口的家常菜，推薦給你們