將烤冷麵放進180°的油鍋裡，烤冷麵與熱油發生劇烈反應，烤冷麵竟然變成……

嗨大家好，不知道大家都是來自哪個地方的，吃過東北特色小吃烤冷麵嗎？我是在上大學之後才知道烤冷麵這種東西的。當時學校門口有一個擺攤賣烤冷麵的，看到他的招牌烤冷麵，我當時心裡就在想：面？還能考？那是冷的還是熱的？於是抱著試試看的心態我決定嘗試一下。

哇塞，我一個南方人吃了第一口之後徹底愛上，糯糯的麵皮加上烤腸和雞蛋，撒上一些調料，對於我這種糯嘰嘰控來說簡直是驚為天人！

不過自己也可以在網上購買烤冷麵的麵皮，一般自己在網上買的都會贈送一些辣醬和乾料，真空包裝下的冷麵皮還覆蓋著一層層保鮮膜，因為這個麵皮不蓋保鮮膜一會就幹了，所以自己在家做的時候千萬不要忘記撕保鮮膜了。

烤的冷麵吃多了，想嘗試一下不一樣的，聽說炸冷麵也非常好吃，那我們就來試一下吧。

1：因為冷麵本身是沒有味道的，所以要先做一個醬料：酸酸甜甜的牛肉醬。先切點洋蔥和大蒜，鍋內倒點油爆香它們，到顏色變成焦黃色就放入牛肉。

繼續翻炒至牛肉變色，然後倒入番茄醬，加一點食鹽和白糖，把它們充分融合在一起，然後出鍋的時候加上一點白醋（一定要出鍋的時候加，不然中途加白醋就揮發掉了），這樣一份酸酸甜甜的牛肉醬就完成啦！

2：接著，我們再來炸冷麵：在鍋內加入足夠的油，油溫130°的時候把冷麵放下去，火關小一點，人離遠一點，因為等下鍋內的油就會濺的超級厲害，所以炸的時候一定要注意安全。

只要冷麵飄起來了，就可以迅速撈起來，不然炸久了就會變硬。雖然油濺得很厲害，但是炸這個莫名有一種很過癮的感覺，像炸蝦片一樣，不過它炸好之後會特別的軟。

這個最佳吃法就是剛炸好的蘸一下肉醬趁熱吃，簡直是人間美味！但是如果像我一樣動作比較慢的話，可以炸好之後和肉醬一起加熱一下再吃，出鍋時撒上一點芝麻和香菜末。

炸過的冷麵會比鐵板上烤的更軟，它本身是隻有口感沒有味道，所以肉醬的美味被完全凸顯出來，酸酸甜甜，伴隨著牛肉粒的肉香，香菜的香氣，偶爾咬爆一粒芝麻，三重香氣疊加，吃一小口就會胃口大開。

這樣一碗拿來當早餐也是不錯的，配上一杯熱牛奶或者豆漿，賊棒！

喜歡的話你也來試試吧！