現炸小酥肉從24元上調至44元，海底撈漲價太嚇人了！近段時間，有不少成都市民發現，在海底撈消費，其菜品價格上漲不少。

今年以來，不少餐飲企業都在生死線上掙扎。中國烹飪協會最新發布的一份報告顯示，今年春節期間93%的餐飲企業選擇關閉門店，損失慘重。海底撈關店46天，損失也十分巨大。

中信建投的研報判斷，海底撈2020營收因此損失約50。4億元，歸母淨利潤損失約5。8億元。

難道海底撈是想將門店的營收損失透過漲價找回來？！

一位北京的食客在微博曬出選單，“人均220+，血旺半份從16漲到23元，八小片；半份土豆片13元，合一片土豆1。5元，自助調料10塊錢一位；米飯7塊錢一碗；小酥肉50塊錢一盤，過分了啊。”

另有成都一位市民曬出選單，去年8月24日，海底撈陽光新業店酥肉半份是12元，整份24元。“現在44元一份，價格上漲超過了80%。”還有消費者吐槽，菜品不僅漲價，菜量還有所下降，“半份鵪鶉蛋21，12個，分量少了很多，消費不起來了”。

有消費者表示，“海底撈有漲價的權利，吃不吃是你們的選擇”。另有消費者則認為，工資沒漲，消費卻漲了，不可思議。

對於漲價問題，海底撈表示，目前，海底撈各地的門店在復業後的餐桌數量、接待客戶數量方面都還有所限制，因成本問題，各地門店位置不同、消費水平不同，所以漲幅也不一樣，整體控制在6％左右。”

記者再次致電海底撈成都門店，其工作人員表示，近段時間，他們菜品確實每份漲了2元錢左右，有的漲價多些，漲價也不久，但這兩天部分菜品價格回調了，其中酥肉價格已恢復到了32元一份。

據2019年財報顯示，海底撈營收265。56億元，同比增長了56。5%，實現淨利潤23。45億元，同比增長42。4%。

除了海底撈，網友發現，西貝莜麵村也在漲價，其土豆條燉牛肉80元，酸菜封缸肉80多。餐飲企業漲價的邏輯到底是什麼？

據中國連鎖經營協會發布的一調研報告顯示，從2020年3月1日算起，5%的樣本企業賬上沒有現金支撐運營；79%的樣本企業表示，依靠自有現金無法支撐再過3個月；而表示現金流儲備豐厚，且能支撐6個月以上的樣本企業佔比僅為16%。

目前大多數餐飲企業都已經正式復工，但是生意卻還遠遠沒有恢復元氣。有網友感慨，在這特殊時期，物美價廉才是王道。“當前，大家的工資都不同程度受到了影響，甚至銳減，你不能粗暴地把自己的損失，透過漲價讓消費者買單。”