孩子點名要吃的點心，我家每週都做，入口即化，香甜鬆軟又可口。
隨著生活條件的提高，大街小巷的蛋糕房越來越多，現在蛋糕不一定要過生日才能吃，平時想吃就可以買上一小塊。平時好友聚會的時候，可以一人一杯飲料加一塊蛋糕。我家孩子也經常想著買蛋糕吃，小小一塊蛋糕，也要二十元左右，價格有點小貴，其實蛋糕做起來也是方便的，我們可以自己在家做，實惠又好吃。
今天要跟大家分享的是伯爵紅茶盒子蛋糕，茶香清淡，奶味濃郁，做法簡單，是一款非常好吃的蛋糕。
淡奶油我用的是
艾恩摩爾的，來自愛爾蘭，
38%
的乳脂量，易打發，價效比高。奶味濃郁，好吃不膩，家裡老人孩子都非常愛吃的一款淡奶油。
【
伯爵紅茶盒子蛋糕
】
材料：
蛋糕片：牛奶
100毫升
、伯爵紅茶包
2
包、雞蛋
4
個、低筋麵粉
60
克、玉米油
45
克、細砂糖
40
克
奶油：
艾恩摩爾淡奶油
300
克、細砂糖
15
克
做法：
1。 準備食材。
2。
牛奶100毫升加
伯爵紅茶包
2
包
放入奶鍋中。
3。小火
煮出茶色蓋上蓋子燜二十分鐘，燜過後的茶香味更濃郁一點。
4。將煮好的茶過濾出來。
5。
取
50
克紅茶牛奶加45克玉米油放入大碗中。
6。充分
攪勻乳化。
7。大碗中篩入60克低筋麵粉，
Z
字型拌勻。
8。取一干淨的無水無油的打蛋盆，將蛋黃和蛋白分離備用。
9。麵糊中
加入蛋黃拌勻。
10。
蛋清分三次加入40克細砂糖打發到大彎鉤狀態。
11。
蛋黃糊中加入一半
蛋白霜翻拌均勻。
12。將攪拌好的蛋黃糊加入
蛋白
霜中
翻拌均勻。
13。
蛋糕糊倒入烤盤中，抹平表面震出大氣泡。
14。
烤箱上下溫
150
度預熱五分鐘後放入烤箱上下溫
150
度烤
25
分鐘取出放晾。
15。蛋糕片用盒子蛋糕的盒子按壓出方形蛋糕片。
16。300毫升
淡奶油加15克細砂糖打發至七分即可。
17。將打發好的奶油放入裱花袋中。
18。放入蛋糕片擠上奶油再次放入蛋糕片，並擠上奶油，表面裝飾一下即可。
美味的
伯爵紅茶盒子蛋糕就做好了。
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