哈嘍，大家好，這裡是小蘭的美食廚房。中午11點兒子突然提出來想吃披薩，可是按照常規做法，揉麵再發酵，這個過程等能吃到披薩差不多下午去了吧……

想起以前在義大利人公司工作的時候，義大利同事告訴我的他們吃披薩不喜歡鬆軟底，喜歡薄脆有嚼勁的披薩。所以，就做一款薄脆有嚼勁的快手披薩吧！

餡料：肉糜用極少油炒一炒，加入醬油和少許糖調味。辣椒切好、小番茄切好大塊，其它都是不用處理的。

2、根據烤盤大小裁好鋁箔紙。麵糰：麵粉、橄欖油、鹽、水混合。用擀麵杖法揉麵（擀平摺疊再擀平摺疊重複執行），第五次可得光滑麵皮，利用剛才的鋁箔紙切出合適大小。邊角料再做成一個披薩底。記得要擀薄，這裡的厚度基本就是烤出來的厚度，可以根據自己的喜好選擇。

3、鋁箔紙放回烤盤，刷一層薄薄的橄欖油。放好皮，利用刷子上的餘油刷一下皮子（不要再增加油了）。弄好皮子去預熱烤箱，210度上下管。（溫度不要低於200度，這個跟平時烤吐司的溫度完全不一樣。）

4、步驟：蕃茄醬、芝士、炒好的肉糜、辣椒。

5、入爐前在最表面撒一點芝士，烤出來會比較好看。兩個烤盤：小的是辣椒肉；大的是肉糜和瑪格麗特雙拼。瑪格麗特披薩是指配料就只有番茄和芝士。

發現表面芝士有焦色、餅底邊緣上色也可以了，就在上層烤架上放一張鋁箔紙。如圖。

第一盤雙拼披薩出爐！把第二盤放進去烤，這盤就可以先吃起來啦！

怎麼會有這麼好吃的披薩

餅底面團要不粘手和平時饅頭感覺差不多。溫度不要低於200度。餡料是熟的，可以採取後放的方法