秋刀魚又叫三摩或青串魚，形略似鱵魚而喙上無針，體圓而細長，腹底稍垂下恰呈刃狀。秋刀魚的生活習性過於規律，每年一到秋天，就會成群結隊向日本海周邊集結，比較容易捕撈。

秋刀魚在很長一段時間很受日本市民歡迎，得益於其物美價廉，吃法上則多以煎、烤為主。旺季時的秋刀魚很肥，用炭火一烤，吱吱地冒油。日本人吃烤魚的原則是：上面的魚肉吃完，不翻魚身，而是把骨頭取下再繼續吃下面的肉。這一點和中國人的習慣有點相似。

至於秋刀魚的內臟，因為味道比較苦，有些人不喜歡吃，但也有人覺得這是秋刀魚最好吃的部分，很下酒。若不喜歡，與其他小骨頭一起放置於盤子左上方即可。烤秋刀魚一般會配上檸檬塊，檸檬汁擰在魚肉上，然後用檸檬塊蓋住內臟和小骨頭，這樣看起來比較美觀。

另外，新鮮的秋刀魚能吃內臟，若烤制的是冷凍秋刀魚，最好不要吃內臟。

在日本的居酒屋吃秋刀魚，那裡有“秋刀魚套餐”，配上米飯、味噌湯和小菜，約合人民幣70元。吃完看著盤子上的一條魚骨頭，心中會萌生出莫名其妙的成就感。

秋刀魚好吃不貴，10條僅售50元，而周圍的人卻很少吃的原因有三：

一、秋刀魚主要活動的海域在日本沿海，秋刀魚在秋季向南沿著日本海岸泅遊，並在黑潮海域產卵。中國沿海一帶極少海域出秋刀魚，很多國人其實並不瞭解這種魚，也就無所謂喜不喜歡吃了。

二、秋刀魚的主要做法是煎、烤，其他做法並不好吃，而且吃起來麻煩，要求燒烤前把細骨剔掉。 對於生活節奏快的城市市民來說，燒出煙的菜是不好做的，更何況家庭主婦也討厭烤魚。另一方面，秋刀魚屬大眾魚、普通菜，家裡散發出烤魚的炊煙和氣味兒，等於在向左鄰右舍宣告吃廉價魚。

三、秋刀魚過於豐收的季節，捕獲量超過往年十萬噸。苦於滯銷，很多人把剩貨存入了冷庫。大城市超市裡販賣的秋刀魚基本都是冷凍的，有的也撒著薄薄的一層鹽。

無論冷凍技術如何高超，新鮮的魚和冷凍的魚味道明顯不同。即使看起來差不多，吃起來味道相差甚遠。撒過鹽的秋刀魚更是難吃。

綜上，則是秋刀魚雖然好吃不貴，但身邊人卻很少吃的原因。評論區的小夥伴有吃過秋刀魚的嗎，覺得味道如何？歡迎留言討論。