又到一年12月，快過年了，家家戶戶又要開始為過年置辦年貨了。說起年貨，我想大部分江西人對我們江西百年特產地道的“江南小切”豐城凍米糖絕對一點也不陌生，豐城凍米糖可謂是江西響噹噹的特產：四四方方的紙包，一包凍米糖、一包燈芯糕，分別用紙繩紮好，就可以非常體面

的

去走親訪友了，過去的年代，在所有小朋友眼裡都是無敵稀有的零嘴，畢竟這可是過年時才能吃上的點心呢。

豐城凍米糖

豐城凍米

糖自明朝萬曆年間，豐城人民就開始製作凍米糖，迄今已有 400 多年的歷史。從古至今但凡來過江西豐城的人，都喜歡給親朋好友捎上幾包凍米糖。它俗稱“江南小切”，以

其“潔白如雪、香脆酥甜、落口消融”的獨特風味聞名天下。

豐城凍米糖

豐城凍米糖

凍米糖原材料選用當地 優質的大米或者糯米，徹底掏乾淨之後蒸成米飯，晾乾成凍米。然後，把凍米放在茶油鍋裡炸成白花花的米花。再把米花放進熬化的飴糖中，並放進桂花餡，攪拌，上紅柚絲。待到冷涼結團後，切成小方塊，就是呈現在我們眼前的凍米糖了。

豐城凍米糖

其外觀平整，潔白晶亮，清香爽口，入口消融，無渣無屑，且營養豐富，含有多種氨基酸

、蛋白質、維生素等營養成分，不僅是豐城特產，還是中國國家地理標誌產品，我想更是我們江西的小驕傲。

豐城凍米糖

不知道你有沒有吃過

這方小小脆、酥、香、甜的凍米糖呢？一口咬下，口齒留香滿滿的童年的味道。這個冬日，工作忙裡偷閒時來上一小塊，豈不妙哉~

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