近期

《風味人間4•穀物星球》開播上線

第四季將鏡頭聚焦於穀物

首集“麥浪湧萬年”中

展示了各類“麥”

與它們的烹飪方法

擋不住的碳水誘惑來襲

山東是美食大省，也是“碳水大省”

在濰坊

不同的地區的代表麵食

都不一樣各有各的妙處

各有各的滋味

濰坊的麵食簡直不要太驚豔

【饅頭】

「花餑餑」

麵食製作

是山東非物質文化遺產代表性專案之一。

如果饅頭會說話，

那一定是山東口音！

濰坊的饅頭不僅能吃，

還被玩出了花樣。

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近日，

來自濰坊的民間高手

用麵食做出了能扒皮的“蘿蔔”，

還有黑白相間、圓滾滾的“足球”，

硬生生地把饅頭

做成了吃不起的樣子……

隨著花餑餑界的實力內卷，

濰坊的整活高手

又陸續曬出了西瓜餑餑、

火龍果餑餑、山藥餑餑，

可以說是要技術有技術，

要顏值有顏值，

各個鮮豔光澤、形象逼真。

網友留言：

濰坊人的手藝天花板到底在哪裡？

【餅】

作為濰坊十大面食之一，

「脂餅」

可以做早餐，午餐、晚餐，

各種吃。

許多在外的遊子對脂餅總是念念不忘，

就因為這種味道只有在濰坊才能吃到，

脂餅的香味也是家鄉的味道、家的味道。

脂餅的主要原料是

麵粉、食用油，蔥、薑末、食鹽。

原來做脂餅普遍用的是豬大油，

加上剁碎的煉豬油剩下的油渣，

咬一口鮮香撲鼻，

時不時的還吃到一塊有咬頭的油渣，

別有一番滋味。

「昌樂馬宋餅」

，

烙花細碎均勻，熟而不糊，

吃起來柔有筋力，鬆軟可口，

油豐而不膩，微鹹透清香，

越嚼越香，開人胃口，

被評為“中華名小吃”

“山東名小吃”、“濰坊名吃”。

【面】

在山東，

幾乎各地都有一碗帶有當地特色的面，

可當山珍海味，可當粗茶淡飯，

豐儉由人，

吃的就是一份手藝與傳承。

在濰坊，有一種麵條，叫

「雞鴨和樂」

。

“和樂”，即“餄餎”，

比起這個古老的字眼兒，

濰坊人更認“和樂”這個喜慶的名字。

圓滑的粗麵條上，覆著滿滿的澆頭，

肉丸子、雞鴨肉、香椿、

雞蛋餅、甜蒜、香菜……

所有食材“和和樂樂”地聚在一起，

成了一碗鮮美又實在的面。

【包子】

「高密爐包」

是民間傳統名吃，

歷史悠久，風靡城鄉。

2007年被列入

濰坊市級非物質文化遺產名錄。

高密的爐包十分有特色，

香、焦、酥、脆，又白又大，

造型圓凸狀，內餡飽滿，

掛漿講究，底兒焦酥，麵皮暄軟，

咬一口，嘎渣焦脆，油香四溢。

【餃子】

「餃子」

在每一個濰坊人的生活裡，

都扮演著極為重要的角色。

逢年過節吃餃子，親朋相聚吃餃子，

久別重逢吃餃子，離別不捨吃餃子，

不知道吃啥還是吃餃子！

在濰坊，

似乎沒有什麼是一頓餃子解決不了的。

肉三鮮、素三鮮、豬肉白菜餡、

豬肉芹菜餡、牛肉胡蘿蔔餡等等，

還有青州的羊肉灌湯水餃和濱海的鮁魚水餃……

濰坊的餃子發展到今天，

品種和風味也越來越豐富，

大的、小的，甜的、鹹的，

蒸的、煮的， 花的、素的，

應有盡有。

一碟醋、一盤蒜，

餃子陪伴了濰坊人無數個春夏秋冬。