大家好，我是小陳，一個愛美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人愛吃的飯菜！如果你也喜歡美食，我們可以互相把做美食時，積累的經驗分享一下、互相學習，為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食！

春天，天氣變暖，新鮮的蔬菜、水果都上市了，這個季節的瓜果蔬菜價格比較便宜，而且口感也好！我作為一個北方人，每天的三餐，都離不開面食，常吃的麵食就是饅頭和餅，說起餅，我就想起各種口味的餅，比如蔥花餅、雞蛋餅、春餅、油餅等等，今天我給大家帶來一道家庭版水烙餅，做這道水烙餅的時候，不放一滴油，做出來的餅子，餅薄如紙，而且柔軟又勁道，不管是卷肉還是卷菜，都不容易破皮，

春天，教你在家做水烙餅，做法簡單，柔軟勁道，卷肉卷菜都好吃！

水烙餅

說起水烙餅，大家都吃過嗎，這是生活中常見的麵食，有很多朋友都會做，只是每個人的做法不同，吃起來口感也就不一樣！有的朋友做的水烙餅容易發硬，而且餅子很厚，一看就沒有食慾，想要做一些好吃的水烙餅，需要大家掌握2個技巧，第一是和麵，第二是上鍋蒸餅子，只有掌握好這2步，即使是新手，做出來的餅子，照餅薄如紙，柔軟又勁道！自從我學會做水烙餅後，我家一週做2回，每次都會多做點，放在冰箱裡儲存，想吃的話，取出來蒸一會，比買的春餅好吃多了！好了不多說了，下面我就把水烙餅詳細的做法分享給大家，抓緊學習一下吧！

做水烙餅時，牢記2大步，餅薄如紙，柔軟又勁道，全家都愛吃！

水烙餅

【食材】：麵粉、食鹽

【具體做法】

麵糰

準備麵粉500克、食鹽5克攪拌均勻，加上320毫升70度熱水和麵，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮，下手揉成麵糰，醒發10分鐘，再把麵糰揉光滑，蓋上蓋子醒發10分鐘。

面劑子

下面在案板上撒乾麵粉，把麵糰放在上面，先揉搓一會，再搓成切成，切成20個面劑子，把每個劑子整理蒸小圓餅，取出一個劑子，擀成圓形麵皮，擀的過程中，撒上點乾麵粉，防止粘連，這樣生胚就做好了。

水烙餅

接下來，在鍋裡燒開水，在蒸籠裡鋪上一層籠布，放上一張餅，蓋上蓋子蒸，擀一張放一張，擀一張餅需要30秒左右，把最後一張餅放進去，再蒸3分鐘，這樣餅子就可以出鍋了，趁熱一張一張的揭開，捲上自己愛吃的蔬菜、肉食，這樣就可以開吃了。

水烙餅

【需要注意的地方】

第一：和麵的時候，要記得用熱水和麵，燙一下面粉，這樣做出來的餅子，暄軟又好吃。

第二：可以提前把鍋裡的水燒開，擀一張麵皮放一張，把所有面皮都放進去後，再蒸3分鐘，這樣餅子就熟了。

第三：擀麵皮的時候，要記得擀薄一點，這樣蒸出來的餅子，餅薄如紙。

這就是家庭版水烙餅詳細的做法，你們都學會了嗎，水烙餅是由麵粉做出來的，麵粉是生活中常見的食物，麵粉是一種萬能食材，不管做什麼麵食，只要是步驟做對了，口感都挺不錯的！作為一個北方人，會太多的麵食了，我個人覺得做點水烙餅，捲上自己愛吃的蔬菜、肉食，柔軟又勁道，而且還不會出現破皮的現象，實在是太吸引家人的胃口了，喜歡這道水烙餅的話，記得先收藏起來，利用休息時間，在家做著吃吧！