最近這兩年我超級喜歡吃牛油果，牛油果是一種熱帶水果，果肉呈黃綠色，吃起來沒有甜美多汁和清脆的口感，味道怪怪的有點像牛油。但它可是水果界的“網紅”，在各種烹飪料理中都會用到，因此而深受大家的歡迎和喜愛，尤其是減肥和健身人群。首先牛油果可以有效的提高身體新陳代謝水平，能在一定程度上提高減肥的效率，牛油果中含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素，適當的食用對提高身體能量的代謝可以起到很好的輔助作用。

但是牛油果的熱量還是比較高的，每次食用不能過量，最好還要搭配其他食材。牛油果中的植物纖維可以令人產生飽腹感，加速脂肪轉化為能量，所以只要適量吃牛油果並不會長胖，而且還能幫助塑呢！今天推薦的是一款營養早餐，主食材為牛油果和雞蛋，做法簡單十分鐘就能上桌，營養豐富又頂餓，即使在減脂期食用也毫無負擔喲！

【牛油果雞蛋卷】

所需食材：

牛油果1個 雞蛋2個 檸檬汁幾滴 沙拉醬適量 番茄醬適量 黑胡椒碎適量 鹽少許 木魚花少許

製作步驟：

1。用刀沿著牛油果中間劃一圈，然後雙手反方向旋轉，去掉果核挖取出果肉，調入鹽、檸檬汁、黑胡椒碎和沙拉醬，具體用量根據個人口味新增。

2。用勺子碾壓成牛油果泥，不用太細膩，保留適量顆粒感。

3。將蛋白和蛋黃分離開並攪打均勻，蛋黃中可以加兩勺牛奶或清水稀釋一下。

4。再分別倒入平底不粘鍋中用小火煎成蛋皮，如下圖中將兩張蛋皮重疊在一起。

5。再將牛油果泥均勻的塗抹在蛋皮上，由下至上慢慢捲起來。

6。切去兩端不規則的部位，從中間一切兩半擺放盤中。

7。表面擠適量沙拉醬和番茄醬，撒木魚花裝飾即可，沒有木魚花可以省略。

8。一款營養低脂又簡單的牛油果雞蛋卷就做好了，作為減脂期的早餐確實不錯喲！

小貼士：

將雞蛋的蛋黃和蛋白分開煎可以令成品看起來更美觀，嫌麻煩可以直接煎成雞蛋皮。還可以在牛油果泥中加入蝦仁、玉米粒等營養食材，歡迎自己隨意創新哈~

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