大家好。

今天跟大家分享一個豆腐的好吃做法。我敢打賭，很多人都沒有見過，更沒有吃過。吃過的評論區找小編。

關鍵是上桌以後，連湯汁都不剩，特別的好吃又下飯，做法也非常的簡單。

備料：

雞蛋5個

豆腐1塊

姜和蔥段

胡蘿蔔1根

韭菜1小把

西紅柿1個

香菇（可新增也可不加）

五花肉

製作步驟：

第一步：改刀切豆腐

首先把豆腐改刀切成厚片，然後改刀切成長條，最後切成豆腐塊，像這樣就可以啦。千萬不要切的太碎了。

切好之後，裝入盤中備用。

接下來準備一個小碗，往裡面打入5個正宗的母雞蛋（隨便什麼雞蛋都可以），加入一勺食用鹽，目的是增加底味。加點一點白醋去腥。

然後，用筷子把它充分的攪拌均勻，攪拌至雞蛋液和所有的調料充分的融合。攪拌好之後，先放在一旁備用。

第二步：備料

接下來，準備幾段蔥白，改刀切成蔥花，一塊生薑，切成片，再切成絲，最後切成薑末。

再搞一根胡蘿蔔，給它切成片，再切絲，最後切成丁，放入盤中備用。

再準備幾個香菇，把根部去掉，改刀切成長條，再切成小碎丁。放入盤中備用。

最後，再準備把洗乾淨的韭菜改刀切成小段。

準備一個洗乾淨的西紅柿，對半切開以後，先切成薄片，再切成丁。切好之後，裝入盤中備用。

最後，再準備一塊豬肉，改刀切成片。最後再切成丁。切好之後裝入碗中備用。

第三步：煎豆腐

起鍋燒油，用油把鍋滑一下，這樣不容易粘鍋。

然後，把調好的雞蛋液直接倒入鍋中。等到雞蛋完全液膨脹起來以後，再改成小火。

再把切好的豆腐倒在裡面，先不要攪動，用鏟子給他鋪平。一定不要攪動，這時候一定要用小火，慢慢的煎。煎至一面定型後，再煎另一面。一面已經煎好，顏色金黃，煎至兩面金黃，出鍋。

第四步：燉豆腐

另起鍋燒油，油熱之後，把切好的肉末倒入鍋中炒香，炒至肉末微微有點發白後，再加入切好的蔥花薑末，繼續翻炒，直至炒出出香味來。

炒香之後加入一勺豆瓣醬，炒出紅油（也可不新增）。

再把切好的西紅柿丁放進來，繼續翻炒均勻。

再把切好的胡蘿蔔、香菇倒入鍋中，繼續翻炒。大概炒一分鐘左右，就可以把胡蘿蔔和香菇炒至斷生，有明顯的香味了。

然後，加入適量的溫水。接下來再放入白糖，少許的鹽，適量的胡椒粉（可添可不添），然後，再把煎好的雞蛋豆腐直接倒入鍋中，蓋上蓋子，開小火慢燉一到兩分鐘。

時間到了，我們開啟蓋子。把切好的韭菜，放在上面，蓋上蓋子再燜十幾秒鐘就可以了。時間到了，現在就可出鍋。

這樣做，絕對的超級的解饞。下飯又好吃，裡面的豆腐，也是特別香嫩入味，非常的滑嫩，裡面加了西紅柿、胡蘿蔔，營養也是全面又豐富。即使，挑食的孩子，也特別喜歡吃呢！