天氣越來越涼，許多人都在為自己的小孩做什麼樣的早飯發愁，所以吃麵是個好主意。

簡單又方便，今日就和大家一起做一份早點面，早上做一份鮮蝦面，為小孩吃。

以面、蝦、蛋、菜籽為主料，既富含營養，又容易吸收，同時又富含蛋白質、鎂、鈣等多種營養素。

這碗麵的主要食材有蝦仁，有蛋，有青菜，種類繁多，營養平衡，營養充足，而且還可以給你提供充足的能量，這是一份很好的面，早餐很好吃，而且很好吃，而且很有營養，今天就和大家一起分享這個面的具體制作方法：

【蝦雞蛋麵】食材：新鮮麵條150克，大蝦6-7個，雞蛋1個，油菜2棵，鹽適量，蔥1段，姜2片，白胡椒1茶匙，雞精1茶匙，料酒半湯匙。

製作方法：

1。把需要的食材都準備好，選擇新鮮的面、切面、掛麵等。

2。先將菜葉扒乾淨，瀝乾備用，然後將蝦頭切掉，放到一個大盆裡備用，然後去皮，去掉蝦線，然後將蝦脊切成薄薄的一塊，倒入一個大盆裡，倒入辣椒和料酒攪拌均勻，然後醃上數分鐘，可以去掉蝦肉的腥氣。

3。在平底鍋中倒入油燒熱，倒入煎蛋，炒到兩個表面呈金黃色，撈起備用。

4。將蝦頭下鍋，用慢火慢炒，一邊炸蝦頭，一邊用湯匙將蝦頭拍碎，將蝦頭中的蝦黃挑出，待油汁變成紅色後，放進蔥和姜炒一下。

5。放入開水，大火燒2-3分鐘，把蝦的腦袋取出。

6。倒入面，翻炒，直到8分熟。

7。倒入油菜籽和蝦子，將其炒成紅色後，倒入食鹽、雞精等調料，然後熄滅，灑上白椒，攪拌均勻後，再倒入炸好的煎蛋，一份美味而又有營養的生蝦蛋面就出爐了。

提示：把大蝦放入水中浸泡，可以去掉大蝦的血腥，大蝦的頭部別丟，因為大蝦的蛋黃是蝦殼中的黃褐色，實際上就是大蝦的卵子，這裡是大蝦最美味的部分，也是它的主要營養來源。