紅薯作為我們最常見的食品之一，它不僅美味而且營養也很豐富，補脾益腎、益氣生津還潤肺滑腸，用它製作成的美食都別有一番風味，今天就給小可愛們推薦一款芝士焗紅薯。醇正的紅薯純香誘人非常，紅薯香甜軟糯，細膩柔和，配上濃厚的芝士甜蜜翻倍，唇齒留香讓人回味悠長，一口咬下，滿滿的紅薯芝士泥在唇齒間散開，給味蕾到來了絕妙的體驗，好吃到停不下來。

美食名稱：

芝士焗紅薯

製作食材：

紅薯泥100g、奶油芝士10g、食用鹽少許（根據喜好調整）、純牛奶（根據喜好調整）、芝士片一片

製作方法：

1、取出三個紅薯，把它們放入純淨水中浸泡一會兒，

清洗乾淨，不要讓泥土粘黏到紅薯的表面哦。

2、在蒸鍋中加入三分之二的純淨水，挨個將紅薯放到蒸籠上，

蓋上鍋蓋，開大火加熱，等到鍋中的水沸騰後轉為小火，繼續蒸制，直到紅薯完全熟透才可以關火哦。

3、

小火蒸差不多三十分鐘的時間就好了，

但是每個紅薯大小不一樣，出鍋前要用筷子來輕輕戳入紅薯中，檢查一下紅薯是否已經完全熟透了，如

果筷子可以輕易地戳下去，且沒有阻力的話就表示紅薯蒸熟了，反之則還要多蒸一會兒。

4、關火後把蒸好的紅薯放到案板上，裁剪出一張比紅薯大的四四方方的錫紙，

用錫紙將紅薯的大部分包裹好，頭尾給它收緊一點，只需要露出一點表面即可，

露出的表面待會要切開，方便我們挖取裡面的紅薯泥。

5、其餘的兩個紅薯也是按照同樣的方法來進行包裹，

接著我們要先把烤箱上下火200度預熱。

用小刀在紅薯露出的表面位置給它輕輕的水平切開，

用勺子把切下來的紅薯片裡面的紅薯泥 挖出來，裝入碗中。

6、然後用勺子沿著錫紙內的紅薯邊緣劃一圈，把紅薯泥慢慢挖出來

，挖紅薯的時候注意不要挖得太深了，要留有一定厚度的殼，這樣等會兒重新裝紅薯泥的時候它才會比較穩固。

7、挖出100g的紅薯，根據紅薯比例而加入10g軟化好的奶油芝士，用勺子將它們按壓混合均勻，再嘗一下味道，

覺得紅薯泥太過於甜膩可以適當加一點食用鹽中和一下，如果想要吃甜一些就不用放鹽了。

8、芝士混進去之後，

倒入一點純牛奶攪拌均勻，給它增加香味，稀釋紅薯泥，讓它的口感更加順滑一些，

接著將芝士紅薯泥舀回紅薯殼中，把表面抹平一點。

9、取出芝士片，將它切成長條，覆蓋到紅薯的表面，最後把紅薯放到烤盤裡，

送進200度的烤箱中烘烤15分鐘，

烘烤好後我們的芝士焗紅薯也就大功告成啦，等到紅薯稍微放涼一會便可食用咯。

技術總結：

1、因為紅薯的大小不一樣，所以我們配方中給出的是一個參考比列，大家可以根據自己紅薯的大小以及紅薯的稀稠度來調整食材。

2、每一種紅薯的甜度都是不相同的，烘烤好後的軟硬度也有所不同，建議根據自己的喜好適當調整材料用量。我們這裡使用的紅薯很甜，所以乳酪分量是紅薯重量的10%左右。

3、製作芝士焗紅薯，最好選擇比較柔和質地的，儘量不要選用板栗紅薯，它蒸好後也有一點硬，這樣製作出來的芝士焗紅薯會確實軟糯的口感。

4、蒸鍋中的水一定要參足，不然怕紅薯還沒熟，鍋就先糊底了，而且重新加入涼水再煮會對紅薯有一定的影響。

5、給紅薯包錫紙的目的主要是為了固定紅薯的一個外殼，避免待會兒再烘烤的時候紅薯會攤開，導致芝士和紅薯泥溢位來，而且包好後圓潤的紅薯也不會再隨意滾動了。

6、在製作芝士紅薯泥的過程中，隨時都可以嘗一下它的味道，再根據自己的喜好來調整出最好的味道和口感。