黃瓜還在涼拌著吃嗎？教你1個新吃法，鮮嫩脆爽不發蔫，特別好吃

黃瓜是一種非常好吃的蔬菜，吃起來清脆可口，帶著一點甘甜。黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素C等營養成分，有助於減肥以及補充維生素。大家平時吃黃瓜，一般都是生吃或是涼拌著吃，如果炒著吃的話，很多人都不知道該怎麼做。

今天我就給大家分享一道小炒脆黃瓜的做法，感興趣的朋友一起來看看吧~

【製作步驟】

1、首先準備兩根長得漂亮的黃瓜，洗乾淨後切掉兩頭，從中間切成兩半，再用刀改成四半。

2、改好刀後將黃瓜擺放整齊，用刀將中間的瓤片去不要。因為黃瓜瓤在炒的時候容易出水，並且容易爛掉。

3、片好後把黃瓜翻個面，這樣可以增加它的穩定性，然後把黃瓜切刀片成厚一點的片。

4、切記不要片得太薄了，太薄的話，黃瓜一炒就會軟掉。片好後，放在一個大碗中備用。

5、準備一塊五花肉，去過皮之後切成薄一點的片，這樣炒出來的肉吃起來更香，並且能夠把裡面的油脂給炒出來，切好後放入碗中備用。

6、再準備幾個大蒜，用刀把大蒜拍碎，拍碎後的大蒜會更容易入味兒。接著用刀剁幾下，放入碗中備用。

7、再準備少許大蔥切成蔥花。如果能吃辣的話，可以適量放點兒小米辣。不能吃辣的話也可以不放，全部切好後和大蒜放在一起。

8、所有食材準備好之後就開始烹飪。首先把鍋燒熱，加入一勺食用油滑一下鍋，這樣之後在烹飪的時候就不會粘鍋了，滑好油後把食用油倒出來。

9、再往鍋中加入少許食用油，熱鍋涼油，倒入切好的五花肉片。小火把五花肉片裡面的油脂給炒出來，這樣能夠去除五花肉裡面的異味兒。

10、炒至肉片微微變色的時候倒入準備好的蔥蒜和小米辣，繼續小火煸炒，把裡面食材炒出香味。

11、最後炒至五花肉微微發黃時，從鍋邊倒入適量的料酒、生抽和蠔油，最後再加入適量的老抽上色。

12、把五花肉片翻炒幾下，炒出醬香味。這樣五花肉吃起來才會更加的好吃、入味兒。

13、炒好之後倒入我們片好的黃瓜片，加入一勺食用鹽、一勺雞精、少許的白糖提鮮。

14、接著開中火快速翻炒，化開鍋內的調料炒出香氣，把黃瓜炒至斷生，讓黃瓜吸收湯汁的味道。

15、炒好之後即可出鍋裝盤。

這樣一道小炒脆黃瓜就製作完成了，製作方法特別簡單，吃起來清脆爽口、味道鮮美，營養又美味，比涼拌的還好吃！

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