小暑節氣過後，天氣更是愈加炎熱了，阿代每天熱的沒有胃口吃飯，剛好今天阿代的奶奶買了幾個西紅柿，那阿代就做一道非常開胃的家常菜——西紅柿炒雞蛋。西紅柿炒雞蛋也叫番茄炒蛋，是非常常見的一道家常菜，做法也是非常的簡單，但是它的營養搭配非常合理，不僅看起來顏色鮮豔，吃起來也非常的開胃爽口，可以說是一道色香味俱全的經典家常菜之一。

西紅柿不僅好吃，而且有較高的美容價值和醫療價值。西紅柿還具有抗癌祛毒的功效。它富含維生素A、維生素B、維生素C，特別是含有較高的礦物質，像是鐵、鎂、鈣等營養物質，在其他植物性食物中都是非常少見的。常吃西紅柿，還不僅可以補血益神，還可以讓面板變得更加柔嫩，臉色也會變得更加紅潤，熠熠生輝。話不多說，下面我們一起來看一下，西紅柿炒雞蛋的具體做法吧。

【番茄炒雞蛋】

準備食材：番茄，雞蛋，大蒜，食用油，食鹽

製作方法：

第一步：在西紅柿頂端用刀劃一個十字刀口，鍋中燒水，水開後將西紅柿放入開水中燙一下，撈出晾涼，然後去皮切塊，燙西紅柿的同時將大蒜去皮拍碎，備用；

第二步：雞蛋敲在碗中，加少許飲用水打散，另起鍋燒油，油溫五成熱倒入蛋液，凝固後用筷子或者炒菜鏟子劃散，全部凝固後盛出，備用；

第三步：鍋中留底油，倒入西紅柿塊，小火翻炒至出汁，然後倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻；

第四步：加入蒜瓣翻炒至斷生，再加入適量食鹽調味，即可出鍋。

小貼士：

1、雞蛋液中加少許飲用水可以讓雞蛋炒出來更嫩滑，分量看起來也會多一些；

2、西紅柿炒雞蛋快出鍋前放入大蒜碎，既可以增加香味，又能豐富口感；

3、喜歡甜口的可以放一丟丟白糖，做出另一種風味的西紅柿炒雞蛋。

超簡單的西紅柿炒雞蛋就做好了。其實很多人會疑惑

西紅柿炒雞蛋到底是放糖還是放鹽？

阿代覺得主要還是看個人口味

。就像阿代做的西紅柿炒雞蛋，一般都是不放糖只放鹽的，因為阿代覺得不放糖的西紅柿炒蛋比較好吃。但是阿代的媽媽做西紅柿炒雞蛋就特別喜歡放點白糖，聽阿代的爸爸說，阿代媽媽曾經去一個有低血糖的奶奶家吃飯，那位奶奶每道菜都會放糖，阿代的媽媽去的那天，低血糖奶奶剛好做了放糖的西紅柿炒雞蛋，自此之後，阿代的媽媽就喜歡上了放糖的西紅柿炒蛋。那麼，對於西紅柿炒雞蛋要不要放糖的問題，你怎麼看呢？

唯美食與讀者不可辜負，你的關注就是我的動力，我是愛生活、愛美食的阿代，一名優質的美食領域創作者，關注阿代，每天分享不一樣的美味！