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文：發哥/神洲愛家學堂 原創

圖：來源網路，若侵權請告知刪除

汕頭亞青會&潮汕特色美食連載第48篇

朋友們，發哥我最近確實太忙了，在趕“神洲愛家”中華愛家文化的事情。今天總算告一段落，所以繼續來分享潮汕特色名小吃了。今天分享的這款呢是已經流傳幾百年歷史的潮汕十大名小吃之一：“鹹水粿”，它又叫水粿、豬朥粿。先睹為快，看看長啥樣的？

做這道小吃的關鍵點在於配料：菜脯炒蒜頭。首先要選清甜帶芳香的菜脯，切成細丁粒，用溫火把菜脯和蒜頭一起翻炒，把菜脯的鹹香味逼出來，備用。

餜是選取優質大米用石磨磨成米漿，把米漿倒入形如茶杯的專用小陶缽，注意先在小陶缽抹上一薄層豆油再倒入，接著放蒸籠中用大火蒸熟就成了。這時候把備用的配料澆在粿胚中間凹下的地方，一道美美的鹹水粿就可以上桌了。香氣撲鼻欲陶醉，色澤潔白如豆腐，口感滑潤超柔軟，菜脯鹹芳太地道。嘗上一口，滿口留香啊！今年朋友們若有來看汕頭亞青會吧，一定不要錯過今天的鹹水粿哦！

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今日話題：你知道汕頭亞青會是今年幾月幾號開始的嗎？