一份醇香濃厚的香菇牛肉醬，簡單也要吃出大餐感【這可能是你想要的香菇牛肉醬，因為生活中並不是頓頓都是大餐】，很多時候都是應付一下自己的胃。累了的時候先要來一份簡單而又獨具營養的食物讓自己更輕鬆。這就是生活，不同的內容組成了繽紛的世界。

小編家必備各種醬料，但有一個問題就是好吃的醬裡沒有肉，有肉的吧又不是特別好吃，還非常的貴。於是對於喜歡琢磨美食的我來說，就有了這份香菇牛肉醬。你可能會說這東西太多人做了，沒錯是不少，但咱的和他們不一樣，哈哈，畢竟是吃貨又愛琢磨，所以說雖大致相同，但口味和口感卻大不相同，具體卻別在那裡？那就看下面的詳細製作吧！

自制香菇牛肉醬

主材料：牛肉500g、香菇300、豆瓣醬100g、黃豆醬150g、幹黃醬50g、菜籽油150g

輔料：蔥、姜、蒜、芝麻、八角、桂皮、香葉、花椒大料

做法如下：

1、將牛肉切丁，因為烹飪會收縮所以不要太小，先漂洗浸泡出血水，然後冷水下鍋焯水再煮十分鐘，這樣處理的牛肉沒有異味哦

2、香菇後也切成和牛肉大小差不多的丁

3、鍋裡倒入菜籽油（其它油也行），加入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒大料爆香輔助材料後撈出，再將牛肉丁倒入經過燉煮再炒至表面焦黃，這點很重要，吃起來的口感比一般的牛肉醬味道更好

4、倒入香菇丁，然後加入豆瓣醬炒出紅油後倒入黃豆醬和用水調開的幹黃醬，小火慢炒

5、這裡說下不同在於黃醬，豆瓣醬是底味和紅亮的顏色，黃豆醬是增香，幹黃醬則是為了使醬香更加的厚重醇香

6、小火煸炒20分鐘，包裹著牛肉粒和香菇丁於油分離並且成型就炒好了，飯點白糖和熟芝麻炒勻就可以出鍋了

紅亮香醇回味無窮的香菇牛肉醬其實就是這麼簡單，不但肉多實惠，關鍵是好吃又健康哦！

食譜是一種參考，自己做的時候偶爾還帶點自己別具一格的小創意，口味喜好全憑自己的一雙手來控制，想偏重哪種味道，只需多加些哪種口味的佐料或食材便可以了。

研究美食也是歷練自己的心性，烹調美食很多時候需要的是耐心，裡面的專業術語像文火慢燉講究的烹調的耐性，這樣想來，原來做飯也是可以這麼文雅的，有意思！！！！O（∩_∩）O

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