對於吃貨來說，每一種食物都可以用一種獨特的烹飪方式去享受它獨特味道。對於海鮮來說，清蒸或者刺身，可能就是最好的選擇。就比如對於淡水蝦，人們的做法還要多，白灼、蒜蓉、油爆甚至做成醉蝦都是非常好的吃法，但在選擇淡水蝦的時候，人們卻有非常大的講究。羅氏沼蝦就是一個非常特別的例子，在以前的時候人們會覺得它不入味，根本不值錢，可如今卻不一樣了，似乎人們對於它有了新的想法了，導致價值極速上漲。

羅氏沼蝦，作為一種淡水蝦，在我國也有一定的養殖歷史了。這種蝦的特點是頭部非常大，肉質緊實，頭部的膏黃在飽滿的時候可以媲美螃蟹。然而在20多年前，對於廣東人來說，這種蝦並不受歡迎，這是因為廣東是一個美食的天堂，對於各種海鮮或者河鮮，人們最喜歡的就是白灼，然而羅氏沼蝦在白灼之後，由於肉質緊實，本身沒有什麼味道，吃上去就沒有其它河鮮的味道好了，在市場上的銷售情況也就不好了，不值錢自然就導致少有人養殖了。

羅氏沼蝦作為一種對水溫要求比較高的淡水蝦，水溫在20-30度的時候吃食是比較的厲害，最為適合養殖，要是氣溫低於18度不僅吃食減少，而且活動也減少了，要是氣溫更低一些就會出現死亡的情況了。在廣東地區養殖大部分條件是沒有問題的，甚至可以在冬季的時候養殖。不過在其它地區，適合養殖的季節就只有5月以後，而且基本只能養殖一季，雖然對於廣東人來說是一種一年四季都可以見到的淡水蝦，但對於其它地區的人們來說，一年只能吃到一季，對於這種蝦的做法，也就多了起來，油爆和鹽焗就成為一種時尚吃法，最為關鍵的是蝦膏十分的豐富，價格也比較的便宜，在其它地區吃的人也就比較多了。

進入到本世紀之後，人員的流動越來越多，廣東作為經濟發達地區，流入的人口就更多了，這些流入的人員對於羅氏沼蝦還是非常喜歡的，尤其是在冬季還可以吃到這種美味的淡水蝦，可以說是一種享受。在廣東夏季的氣溫是非常高，超過35度後，羅氏沼蝦的活力和生長速度也就比較的緩慢了。相對來說，冬春季節上市的羅氏沼蝦反而因為有膏的存在，價格賣到比較高，一斤可以達到70元。

這樣的價格下，對於養殖戶來說是有了希望了，沒想到20年前不值錢的羅氏沼蝦，如今卻成為了香饃饃了，這可能就是飲食文化不斷進步的一種表現吧。但這樣的價格下對於網友們來說，卻要吃不起了，要知道羅氏沼蝦的個頭都非常大，隨便幾隻都可能超過一斤了。哪怕是到了夏季沒有蝦膏的時候，羅氏沼蝦的價格也要維持在30元一斤，那麼在這樣的高價下，您還會選擇吃羅氏沼蝦嗎？您喜歡什麼樣的做法呢？期待您的留言。