“寶寶們，你們知道甲魚是怎麼抓的？”

天氣晴好的下午，在杭州錢塘區臨江街道的圍墾飛地裡，一場在甲魚養殖塘的戶外直播開始了。

年輕的90後、00後主播，穿上下水服，戴著草帽，在甲魚養殖塘裡一陣摸爬滾打。

一隻只“張牙舞爪”的甲魚被抓住。

“這是我們最近在做的新嘗試，想透過直播的形式，讓更多人瞭解有關甲魚的常識，同時也給我們的甲魚銷售沖沖業績。”杭州龔老漢控股集團有限公司（下稱“龔老漢”）的總經理龔建剛站在甲魚養殖塘邊，看著直播間裡火熱有點高興。

眼下，秋補正當時。

“秋季滋補，來年打虎，秋天吃上一隻甲魚是很多人的首選。”龔建剛說，現在一直到年底，都是杭州本塘甲魚的熱銷季，這段時間也是讓自家甲魚提升知名度的最好時機，“想讓全國各地的人都能吃上養殖的優質生態甲魚。”

甲魚養殖塘裡的直播

從圍墾地上走出“國家科技進步二等獎”

“1995年，我爸爸在這片圍墾地裡養下了第一批甲魚。”說到養殖甲魚，龔建剛已經屬於第二代。

那年龔建剛爸爸龔金泉養下第一塘甲魚時，肯定不會想到這會成為全家人的事業，更不會想到還能養出自己的生態甲魚品牌。

在錢塘區臨江街道的圍墾飛地裡，有不少水產養殖戶，但要問起誰家養甲魚最專業，養殖戶們肯定會說“龔老漢”。“我們很多養殖經驗也都是跟他們學的，就連甲魚苗也都是他們培育的。”

甲魚是老百姓中對“鱉”的統稱。“鱉有很多品種，我們養的是中華鱉。”龔建剛說，父親龔金泉剛開始養殖中華鱉時，是從外地引進的品種，經過多年的選育，他家的中華鱉種的各項品質和性狀在業界是出了名的好。

2012年，憑藉著對於中華鱉良種選育與推廣，“龔老漢”還拿到過“國家科技進步獎二等獎”。

甲魚科普館裡展出的甲魚標本，是養殖塘裡養出的“中華鱉王”，重達18斤左右

“龔老漢”的甲魚養殖基地裡，還建了一個甲魚科普館。“平時我們也會接待一些學生，透過這個科普館，也讓大家對身邊的水產食材有更多的瞭解。”

從孵化到上餐桌，每隻甲魚至少要養3年

龔建剛在錢塘區臨江街道圍墾地擁有800多畝的甲魚養殖塘。“我們主打的是外塘生態甲魚養殖，說的通俗一點就是，完全模擬甲魚在野外的生長狀態。在甲魚養殖技術上，走的是生態化路線。”

甲魚有專門的產卵區域，有人工孵化和選育區域，也有生態養殖區域……龔建剛說，一隻甲魚送上餐桌前，要經過至少3年。“甲魚養殖塘裡，養了七八年的甲魚也很多，甲魚年份越長，營養價值就越高。”

從產卵區域挑選出來的甲魚卵，經過人工孵化和選育後，就成為可以入塘養殖的甲魚苗。“甲魚苗入塘後，除了日常的投料、水質監測和病害監測外，我們不會對甲魚的生長進行任何干預。”

比起一些恆溫大棚的甲魚養殖方式，龔建剛的生態養殖方式最大的優勢就是甲魚品質更優質，但同時也存在很大的經濟風險。“恆溫大棚養殖的話，最快8個月到1年，甲魚就能上市銷售。而至少3年的養殖期，意味著養殖過程中風險成倍增加。”龔建剛回憶，也遇到過這樣的情況，一池塘的甲魚快上市時，因為病害大量死亡。

甲魚們整齊地在曬臺上曬太陽

“這個季節，只要天氣晴好，甲魚最喜歡曬太陽。”龔建剛說，甲魚屬於冷血動物，如果溫度低就會進入冬眠。平時甲魚在水中待久了，就要出來到岸邊或者塘裡的曬臺上曬太陽。

甲魚銷售進入旺季

生態甲魚的銷售不分季節，一年四季都能銷售。

但入秋以後，“龔老漢”的生態甲魚銷量開始持續走高。“大概一直能持續到明年開春，會經歷好幾波的銷售高峰。”龔建剛說。

一隻三年的甲魚每斤的價格大概在60元至100元。“到了年底可能會略漲一些，年份久一點的甲魚每斤的單價要更高。”

“我們在杭州一些商超有合作的專賣櫃檯，也開了一些專賣店，最近來買甲魚的市民確實多起來了。”龔建剛說，專賣店裡的顧客很多都是老客，

不過，龔建剛也提醒，不管是甲魚也好，還是其他滋補品，不能暴飲暴食。

“在本地和江浙滬一帶，甲魚是招待客人的重要食材，天涼起來，市面上甲魚的銷售需求又會增加。”最近，從甲魚養殖基地發往上海、嘉興、紹興等地的甲魚數量開始增加，“有時一天就要發出兩三噸甲魚。”

龔建剛給大家挑選優質甲魚提供了一些小竅門：“首先看甲魚的活力，一般好的生態甲魚是很活躍的，甚至還會有一些攻擊性。外形上，背部要光滑呈青色，腹部白色或有淺綠色、淺灰褐色大花斑。裙邊要豐滿，肌肉要緊實。符合這幾點的甲魚一般不會差。”（記者：謝春暉）