小時候，每次到重要的節假日才可以下館子吃湘菜，最喜歡的莫過於剁椒魚頭和日本豆腐。

以前生活條件不好，一年才有那麼一兩次機會可以去心心念唸的湘菜館吃飯，對於齒間的勁辣鮮香，我總是回味無窮。

今天就給大家教一道我只做一次就成功的雙椒魚頭。

我們需要準備的材料有：

胖頭魚或者鰱魚的魚頭一個（我用的是市場上已經處理好開半兒的，方便）

剁椒醬一瓶

海南黃燈籠椒醬一瓶

黃色彩椒一個

姜塊一塊

蒜頭一個

需要的調料：蒸魚豉油、薄鹽醬油、少許糖、鹽

準備好我們就擼起袖子加油幹！

首先，先把魚頭清洗乾淨，我這裡會輕輕地摸一點點點點鹽在魚肉比較厚的位置，其他的魚眼睛周圍就不抹了。因為其他調料都有鹹味，過多鹽，恐太鹹。醃漬20分鐘。

第二步：把姜切絲，蒜切成大的蒜粒兒備用，黃色彩椒切成小粒備用。

第三步：擺盤。準備一個合適的盤子，把魚頭眼睛朝上分開擺放好。魚頭下面墊三四片姜，剩下的薑片就鋪在魚頭面上。

第四步：把魚頭的左半邊用海南黃燈籠椒醬鋪薄一層，然後再鋪上之前弄好的黃彩椒，左半邊就搞定了。黃燈籠椒比較辣，大家根據個人情況做調整。右半邊的直接用剁椒醬鋪滿，因為剁椒醬我覺得不辣，所以我都用了大半瓶嘻嘻。

第五步：把之前切好的蒜粒兒均勻地鋪在魚頭上，再淋兩勺蒸魚豉油，再淋兩勺薄生抽。把盤子放入蒸鍋，封蓋蒸個15分鐘即可。

整出來的成品是這樣的：

垂涎欲滴！

其實做飯不那麼難，用心給家人做一道特色菜，我是幸福至極！

同心廚房，與你同在，溫暖直至！