提拉米蘇是一款帶有咖啡和酒香味的甜品，吃起來有一種質感上的變化，而味道又不是那種很甜膩的，今天我們要學做的這道提拉米蘇的整體口感是非常的細膩，再加上咖啡的香味，瑪莎拉酒的甘甜和酒香味，美味簡直就是無可比擬的，提拉米蘇的快速做法，美味的甜品讓你吃了還想吃。

首先我們找一個深一點的鍋，在裡面加上水，這個水不用加很多，然後再找一個和鍋差不多大小的盆子，盆子與水中間要留有一定的空間，我們將水先放在火上燒著，我們來處理一下雞蛋，做提拉米蘇我們只要雞蛋黃，我們先把雞蛋打在碗中，要注意不要打破了，比例是十個雞蛋加180克糖，然後我們再把蛋黃取出來，放在能放在鍋裡面的盆中，加入糖攪拌均勻，鍋中的水燒開以後，我們將盆放在鍋中，用水的蒸汽慢慢的把蛋煮出來，我們在攪拌的時候，要貼著邊去攪拌，因為鍋中蒸汽的溫度第一個接觸的是盆邊，盆邊一般都會先熟，要貼著邊不停的攪動，我們要把這個醬攪拌到很粘稠的感覺，最後我們再加入一點點的瑪莎拉酒，繼續的攪拌均勻。

然後我們取一個很細的網，將調好的這個蛋黃醬過濾一下，這樣吃起來的口感就會很細膩，過濾完以後放在一邊冷卻一下，現在我們來做一個手指餅乾，我們先來調一個汁水，我們將咖啡粉放到大一點的碗中，加入一些開水，這個咖啡粉與水的比例是25克的咖啡粉加入200毫升的開水，攪拌至咖啡粉完全融化就可以了，然後我們加入100毫升的瑪莎拉酒，這個汁水就會有咖啡的香味和瑪莎拉酒的甘甜味了，攪拌均勻放在一邊冷卻，現在我們就可以來打這個醬了。

提拉米蘇主要的原料就是馬斯卡彭尼，手指餅乾還有咖啡，馬斯卡彭尼芝士它的比例和剛才雞蛋和糖的比例是，500克的馬斯卡彭尼加十個雞蛋加180克的糖，我們將馬斯卡彭尼加到剛打好的蛋黃醬中，攪拌均勻一下，然後再用打發器將其打發，然後就是裝杯了，我們先把剛調好的汁水再次的攪拌均勻，這樣它的味道才會完全的進去，我們將手指餅乾放在汁水中沾下汁水，放在一邊備用，然後把蛋黃醬取一些裝在杯子中，然後把泡好的手指餅乾放在上面，然後再放上一層蛋黃醬，將表面抹平，再放上一層手指餅乾，最後我們再用蛋黃醬來封頂，然後再將表面抹平，放在冰箱中冷藏半個小時，這樣吃起來的口感會更加的好，也是為了讓裡面的汁水慢慢的滲到蛋黃醬的裡面。

時間到了以後，我們將提拉米蘇取出來，撒上一層可可粉，薄薄的一層就可以了，最後在上面擺放上裝飾，可以放上自己喜歡吃的水果，這道提拉米蘇就做好了，做這道提拉米蘇的關鍵點就是，首先就是在加水的時候，水一定要和盆子中間有一段的距離，另外一個就是在攪動的時候，一定要貼著盆邊攪動，因為盆邊的雞蛋是先熟的，不知道今天的這道提拉米蘇你學會了沒有呢，喜歡的小夥伴們就給小編個關注吧，每天都會有不同的美食與大家分享的。