鴨肉的營養價值很高，富含蛋白質，銅，鋅等成分，具有養胃滋陰，清熱去火，利水消腫等功效，鴨肉在餐桌上也是一道上乘的佳餚，但是有些食物與鴨肉也是相剋的，更是不能一同的食用，今天我們要來學做的這道美食呢，就是醬香滷鴨，醬香滷鴨的快速做法，營養的美味就是這麼的簡單。

今天我們要用到的主要食材是鴨肉450克，調味料有八角10克，香葉3片，草果2個，桂皮15克，沙姜15克，花椒粒10克，甘草10克，小蔥一把，薑片10克，鹽6克，白糖20克，老抽5毫升，生抽10毫升，食用油適量，準備好這些材料後，就來做我們今天的這道美食，醬香滷鴨吧。

首先我們先把鴨子宰殺一下，然後將殺好的鴨對半切開，我們來燒一鍋的開水，水燒開以後將鴨肉下入鍋中，焯出裡面的血水，然後將鴨肉撈出來瀝乾水分，放在一邊待用，然後我們將鍋燒熱，再將油倒入鍋中，然後再加入50毫升的清水，再把白糖加入鍋中，邊攪拌邊熬製，當鍋中的糖水呈現深紅色的時候，再注入500毫升的清水，然後把鴨肉下入鍋中，放入薑片，小蔥結，花椒粒，甘草，沙姜，八角，草果，桂皮，香葉，鹽，老抽，生抽，然後蓋上蓋子，開大火將水煮開後，再轉小火煮兩個小時，然後開蓋將煮熟的鴨肉撈出來，將鴨湯盛出來待用。

然後我們將鴨肉切成小塊，裝到盤中，再將湯汁淋在上面，這道醬香滷鴨就做好了，做這道醬香滷鴨的關鍵點就是，在鴨肉焯水的過程中，可以淋上適量的料酒，這樣可以去除鴨肉裡面的腥味，不知道今天的這道醬香滷鴨你學會了沒有呢，喜歡的小夥伴們就給小編個關注吧，每天都會有不同的美食與大家一起分享，一起學習的。