寶興縣，隸屬於四川省雅安市，位於四川省西部，四川盆地西部邊緣，當地的蜂桶寨，是全球首個發現大熊貓的地方，被譽為“大熊貓的故鄉”。

去寶興，不僅可以看看大熊貓，還可以嚐到香豬腿和老臘肉。

不知道飄了一整個冬天的香味的兩樣特產，過了春節還香嗎，今天，跟著大薈師一起來看一看吧。

寶興香豬腿，是四川省雅安市寶興縣的著名特產之一，該品可謂是豬肉製品類的極品，那一片片色紅如玫瑰、香味純正的瘦肉，吃上一片，口中久久留香。

從選料上來說，製作香豬腿必須是在野外放養至75公斤左右的毛豬，這種毛豬一般是本地老鄉家的豬，都是半野生敞。

宰殺後，取四肢，去皮，剔除肥肉，經特殊醃製後掛於炕房進行煙炕，一般香豬腿都會炕上一年以上才食用。

因為豬腿肉厚，炕時間太短肉不容易幹，製成後的香豬腿比較容易保管，也耐儲藏。

食用時，洗淨煮（蒸）熟，切片裝盤即可。作為藏族特有的一種臘肉製品，寶興香豬腿是寶興臘肉中的上品。

寶興臘肉在四川以及以外的很多地區都是享有很高聲譽的。

本地人走親訪友帶上臘肉絕對是最受歡迎的，很多外地來旅遊的朋友走到雅安就會到處打聽哪裡有賣寶興臘肉的，特別到了年底，寶興臘肉是供不應求的。

當地的臘肉，採用散養方式餵養的生態豬肉作為原料，透過獨特的煙燻工序製成的老臘肉，具有肉質好，色澤鮮亮，口感肥而不膩等特點，其中，又以東拉山老臘肉為首推。

本地人就不用說了，本地人都愛的特產，外地人基本上不會踩雷。

著名的東拉山大峽谷風景區位於龍門山脈邛崍山脈南部的寶興段，地處四川省雅安市寶興縣隴東鎮境內，其集典型的峽谷地貌和雪山草原等自然生態景觀於一體，為川西峽谷地貌自然生態景觀的代表性景區，是一處極為罕見的高品位自然生態風景區。

東拉山老臘肉一般由景區內的山民們傳統手工醃製而成，因為當地高山氣候的關係，一年四季都可醃製，且經年不腐。

拉山老臘肉原料取於吃純糧的豬肉，製作時不用煙燻，只任山風吹。

醃製出的臘肉不僅保持了鮮肉的豐富營養，而且瘦肉爽口、噴香化渣；肥肉晶亮透明、香醇甜脆，入口不膩。

到東拉山旅遊，老臘肉是不可不嘗的一道好菜，興致之至，還可買幾塊回家讓親朋分享。

去寶興縣，勢必是要嚐嚐這兩樣特產的，錯過了帶著年味的特產，那可不是可惜兩字可以形容的了。