備戰做月餅之綠豆餡，順便來個綠豆糕，顏值爆表！愛了愛了！

By 夢之瑄1

用料

脫皮綠豆 500g

玉米油 30g

黃油 100g

白糖 120g

麥芽糖 30g

做法步驟

1、脫皮綠豆洗淨

2、加水泡兩個小時

3、蒸30分鐘

4、一捏就碎，圖狀態

5、用絞肉機打碎

6、多打幾次

7、打好，細膩

8、倒入麵包桶中，放入100克黃油，30克植物油，翻炒半小時！前面用刮刀輔助油跟餡料混合，按壓！（不想弄這步可以省了，它自己也會吸收）

9、100g白糖加入麵包桶翻炒，

10、白糖混合後加入30克麥芽糖，繼續翻炒

11、炒至不粘刮刀，延展性好！全過程翻炒模式，1個半小時（根據你綠豆泥的水分含量，增減時間，我的蒸，絞肉機攪，水分含量低，炒的時間短點）這個時間長，最大的好處，不費胳膊解放雙手，費電這種手炒二十分鐘就可以了！

12、取一小團綠豆泥加抹茶粉混勻

13、柿子葉子，太薄出不來（手殘）

14、取原色綠豆泥放入模具（總共50克）

15、蓋上模具壓

16、小柿子就好了（葉子弄不好）練練手吧！

17、可愛不同角度不同顏色，這個好看耶

18、再來一張

19、全家福

20、加點紫色食用色素，顏色好靚呀（就壓幾個練練，其餘的留著當餡料）500克幹綠豆，成品2斤多，沒有蓮蓉餡出成品多！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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