這個季節在江南水鄉的鄉下小路邊到處都是菜薹。夕陽西下漫步在鄉間的小路上，眼前的小橋流水，倒影著鄉下的粉牆黛瓦 ，小河邊是綠油油的菜薹地。它們相互襯托，形成一幅無比完美的江南水鄉早春畫。春風迎面吹來，空氣中飄著淡淡的菜薹的清香非常愜意。菜薹有些地方也叫菜心是這個季節才有的蔬菜，只要稍微炒一下就非常美味。
菜薹質地柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，每100克新鮮菜薹含水分92～93克，維生素C51。3～68。8毫克，還有相當多的礦物質，纖維素、糖類等。它鮮嫩的莖葉可以吃，是一種營養價值特別高的家常菜，有青菜薹和紅菜薹兩種，它口感鮮嫩，味道誘人，這邊的菜薹大多數都是青菜薹。
這個時期去鄉下走一走簡直是不可能的事情，因為出一趟小區都要過幾道關卡，又是身份證，又是出門證，還要量體溫。當然我不是再抱怨，只是陳述一個事實，小區門口也是志願者和門衛在做這些事情，忠心的對他們的付出表示感謝！這段時間我基本上也沒有吃過新鮮蔬菜。今天鄰居說她婆婆從鄉下過來，給他們送了很多菜放到門衛，問我要不要。非常時期實在不好意思要人家東西，我說不要。過一會她說放了一把菜薹在我家門口，讓我自己拿一下。我開心壞了，我最愛的菜薹，這麼特殊的時候能吃一次新鮮的菜薹，真心感謝我家鄰居。今天我們就吃菜薹。
【蒜香菜薹】
所需食材：菜薹一把大概500克，蒜瓣3瓣，食鹽3克。
具體制作方法：
1。菜薹清洗乾淨，空幹多餘水分。
2。大蒜切片，熱鍋放油爆香蒜片。
3。放進菜薹大火快速翻炒一下，加入食鹽翻炒至菜薹斷生即可，大概2分鐘左右。
4。炒好後出鍋裝盤，營養美味的蒜香菜薹就做好了，吃一口脆脆的，滿口菜薹的清香味，感覺整個春天都融進了這個菜薹裡，對這就是春天的味道。
這個時候能吃到這麼新鮮的菜薹是真的幸福。感謝鄰居的熱情。喜歡的朋友可以關注我哦，感謝你的閱讀。
小提示：
1。因為菜薹比較新鮮，洗好要控一下多餘的水分。
2。這個菜薹要全程大火爆炒，2分鐘左右就可以了，這樣吃起來比較脆，而且很大程度地儲存了蔬菜的營養成分。
