北方的特色炒餅，味道真的非常的讓人難忘。作為一個地道的北方人，在外面的時候真的非常懷念家裡媽媽做的炒餅味道。但是這種特別的美食，在南方卻很少能夠見到。麵食是北方生活美食的靈魂，不管是什麼麵食，都能做的非常好吃。而在這其中，炒餅是我最喜歡的一種。在家的時候，基本上隔三差五就能吃上媽媽做的炒餅，簡單又美味。餅跟蔬菜經過爆炒出來的香味跟口感，是非常難以替代的。

美食其實同樣也是一種傳承記憶的方式，今天我就來給大家分享一個炒餅的做法。因為外面吃不到，所以我就開始試著自己在家裡做。從一開始的超級幹又沒有味道，到後來的越來越好吃。其實炒餅還是比較好做的。我認為影響口感最重要的是我們炒什麼餅。因為怕麻煩，所以我在家裡一般都是直接做一張蛋餅，然後炒一炒吃，其實比較正宗的炒餅使用的是千層餅。炒餅作為一個特色美食，幾乎北方的家家戶戶都會做，今天我就來給大家分享一個家常版的，非常的簡單但是一樣美味。

第一步：做炒餅我們需要準備的食材有：蔥油餅1張、捲心菜1個、胡蘿蔔1個、洋蔥1個、雞蛋2個、蒜3個、楊八醬牛肉辣醬3勺、孜然粉1勺、辣醬粉2勺、白糖2勺。這裡推薦大家施用蔥油餅，因為蔥油餅是最適合的，可以買一張也可以自己在家裡做。不過下面我是直接攤了一個蛋餅，因為比較簡單快手。

第二步：準備好了食材之後需要全部切成絲，把蔥油餅或者是蛋餅千層餅都可以，切成寬一點的條。然後把準備好的蔬菜，包括胡蘿蔔洋蔥全部切成絲。這樣我們的食材準備工作就好了。大家喜歡吃什麼餅就炒什麼餅，其實很簡單，因為是家常版，還是根據大家個人的喜好來。

第三步：在鍋中加入適量的食用油，然後下蒜片跟洋蔥爆炒。等到洋蔥開始變軟的時候放入切好的捲心菜，然後翻炒均勻，加入兩勺生抽，一勺老抽還有適量的五香粉調味。之後把胡蘿蔔絲放入鍋中、再加入一勺白醋、兩勺孜然粉、兩勺辣椒粉還有兩勺的白糖調味。在這裡看實際情況，如果蔬菜出水不多，可以加一些清水。因為有水餅才會更香更入味。

之後把切好的蔥油餅放入鍋中翻炒。翻炒均勻之後再加入3大勺的辣醬。我認為辣醬是關鍵，能讓炒餅簡單的味道變得豐富起來，香辣過癮。可以加入老乾媽、也可以加入一些香菇醬或者是牛肉醬，也根據個人的口味，都很好吃的！簡單好吃又過癮，配上辣醬簡直絕了

這樣，一份香噴噴的北方特色炒餅就做好了，怎麼樣，家庭版的是不是非常的簡單呢。喜歡吃雞蛋的還可以在炒餅中加入兩個雞蛋，味道同樣美味，而且營養豐富，是不是看著就流口水了呢！好了，今天的美食北方特色的炒餅就跟大家分享到這裡了，如果你也喜歡的話，趕快回家試一試吧！