衢州是浙江省地級市，也是一座具有1800多年曆史的江南文化名城，素有“四省通衢、五路總頭”的美譽。衢州旅遊資源豐富，有“神奇山水，名城衢州”之稱。衢州境內有江郎山、爛柯山、龍游石窟等150多處景點。走進衢州，除了其本身自帶的歷史文化之外，衢州也有很多當地的特產小吃，如果你來過衢州卻沒有品嚐過這些小吃，你就OUT啦。

1、衢州龍游發糕

龍游發糕是衢州龍游縣傳統糕類特產，為國家地理標誌保護產品，是一道由大米、肥豬肉等原料製成的糕點。龍游發糕製作工藝獨特，配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在製作過程中加入適量糯米酒發酵而成，營養豐富，花色品種多樣，按口味分，有白糕、絲糕，青糕，桂花糕、核桃糕、紅棗糕、大慄糕等；按主要原料分，可分為純糯米糕和混合米糕。龍游發糕還被評為中國地域十大名小吃、浙江十大農家特色小吃。

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2、衢州瑩白瓷

衢州瑩白瓷為國家地理標誌保護產品，為中國四大白瓷系列之一，是衢州著名的傳統工藝品特產。衢州瑩白瓷以瓷質細膩、釉面柔和、透亮皎潔，似象牙又似羊脂白玉而名聞遐邇，被譽為瓷中珍品，瑩白瓷選型新穎別緻，製作精美，素受文人、名士、外籍友人的鐘愛。

3、開化龍頂茶

開化龍頂茶是衢州開化縣特產，為國家地理標誌保護產品和農產品地理標誌產品，屬於綠茶，是衢州著名的特產名茶。開化龍頂茶產於浙江開化縣齊溪鄉白雲山等地，成品外形緊直挺秀，芽葉成朵，香氣馥郁持久，有蘭花香或板栗香，滋味鮮醇爽口，回味甘甜，湯色杏綠、清澈、明亮，葉底肥嫩、勻齊、成朵，耐沖泡。“幹茶色綠，湯水清綠，葉底鮮綠”，為開化龍頂的主要特徵。

4、常山胡柚

常山胡柚是衢州市常山縣的一種特產，為國家地理標誌保護產品和農產品地理標誌產品，是由柚與酸橙天然雜交而成，有600多年栽培歷史。民間藥用歷史亦久，是我國珍貴的柑橘種質資源，被譽為“常山三寶”之一，也是衢州著名的特產水果。常山胡柚外形美觀，色澤金黃，果實形狀適中，吃起來鮮嫩多汁，酸甜適口，果肉質地脆嫩，也是浙江很有名的一種水果。

5、衢州椪柑

衢州椪柑是衢州市特產，為國家地理標誌保護產品，是衢州著名的水果特產。衢州柑橘以其“實皮薄”、“香”、“肉乾”而聞名，有“衢州椪柑”、“常山胡柚”等知名品牌，因此衢州有“中國柑橘之鄉”的美稱。衢州椪柑栽培有1400多年的歷史，自明代起，一直為皇家貢品，被譽為“亞洲寬皮桔之王”，享譽海內外。

6、常山猴頭菇

常山猴頭菇是衢州市常山縣特產，與常山山茶油、常山胡柚合稱為“常山三寶”，為農產品地理標誌產品，是衢州著名的農產品特產。常山猴頭菇是一種珍貴的食用菌，明、清時皆以“山珍”被列為貢品，被譽為“常山猴頭、浙江一寶”，2006年常山猴頭菇被浙江省農業廳評定為“浙江名菇”。常山猴頭菇色澤潔白或淡黃色，肉質細嫩，表面密佈針形菌刺，鮮品有猴頭菇特有清香，口感嫩滑，成熟後味微苦；幹品呈淡黃色至黃褐色，香味濃郁，味微苦。

7、開化清水魚

開化清水魚是衢州開化特產，為全國農產品地理標誌產品，是衢州著名的魚鮮特產。開化清水魚歷史悠久，源遠流長，在北宋鹹平年間就有養殖，至今已有千多年曆史。開化山地處錢江源頭，區域內溪流密佈，許多鄉村沿溪而建，引山泉溪流水來建造流水坑塘，流水坑塘以養殖草魚為主，搭配少量紅鯉魚、鯽魚等；草魚投餵青飼料，鯉、鯽等搭養魚類以殘渣和草魚排洩物為食。開化清水魚先後透過無公害、綠色、有機認證，具有鮮、白、飛、古、慢的特點，其肉細膩鮮嫩而有彈性。

8、衢州玉露茶

衢州玉露茶產於浙西深山、常年雲霧、山青水秀的錢塘江上游—烏溪江庫區，是我國的傳統茗茶，綠翠鮮活，香氣高，湯色嫩綠明亮，芽葉成朵，滋味醇，還被評為農產品地理標誌產品，是衢州著名的特產名茶。衢州玉露茶外形條索捲曲緊結、色澤翠綠；湯色嫩綠明亮；香氣慄香高長；滋味醇厚甘爽；葉底嫩勻成朵綠亮。其獨特的品質特徵“慄香高長、回味甘純”。

9、常山山茶油

常山山茶油產於浙江省衢州市常山縣，有“東方橄欖油”之美稱，為國家地理標誌保護產品，是衢州著名特產之一。常山山茶油與常山猴頭菇、常山胡柚合稱為“常山三寶”，已有二千多年曆史，並長期作為歷代皇朝貢品。

10、龍游小辣椒

龍游小辣椒是浙江衢州著名傳統特產，具有色澤鮮亮、形小肉厚、脆而不辣、口感鮮香等特點，開胃解膩，風味獨特。龍游小辣椒始創於清朝道光年間，咸豐三年成為皇室貢品，1998年被浙江省優質農產品金獎。1972年美國總統尼克松首次訪華，在杭州期間曾品嚐過龍游小辣椒，對其獨特的風味讚不絕口。