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弄一些蓮藕和澱粉，再準備一些核桃等經過操作弄出的丸子吃起來很香，而且家常的方法非常簡單，當然弄一些羊肉和牛肉，再搭配著香菜和麵等材料，做出來的羊肉泡饃味道也不錯，所以應該掌握一下操作的小技巧。

蓮菜丸子，先要準備適量的麵粉和少量的豆沙，弄些蓮藕和澱粉放到旁邊，在準備核桃和冰糖備用，還需要些豬油，芝麻和糖桂花也要弄點放著的，把蓮菜颳去外皮放入水裡弄乾淨，接著再用刀切成細末，然後用手把蓮藕弄去水分放盆裡，加點面然後用手揉動，分成數個同樣大小的塊作為丸子的皮，把核桃仁紅綠椒絲剁成末，再把糖桂花放入豆沙餡兒盆裡拌均勻，再用手弄成小圓球作為丸子餡。

將每個丸子皮捏成窩窩形，往裡放入餡包成圓形揉圓一點，外層再滾上一層芝麻製作成蓮菜丸子，鍋裡面放入適量的熟豬油，然後用大火把鍋燒熱燒至七成熱，再往裡面放入丸子炸至變了顏色，再撈出來裝入盤子裡，炒鍋裡面放入適量的清水和冰糖，用勺子不斷的翻動才可以的，等融化後放些澱粉弄均勻，全都撒在丸子上面就可以品嚐一下，蓮菜丸子就做好了，有空的時候可以自己弄點來品嚐，還可以根據自己的口味適當的更換裡面的材料。

羊肉泡饃，需要先準備適量的粉條和一顆香菜，少量的鹼和一棵蔥以及兩個八角，一勺料酒和兩片香葉，適量的胡椒粉和一斤牛肉，一斤麵粉和一斤羊肉以及少量的酵母，三根青蒜和適量的青稞面，一塊姜和適量的花椒以及少量的香油，兩個肉蔻和適量的茴香籽，把麵粉和青稞粉都放入盆裡，再往裡撒入少許的鹼弄均勻，往溫水裡放入一些乾酵母粉，弄均勻至融化放上六分鐘左右，把酵母水加入麵粉盆裡，這時候需要用手不斷的揉動，弄好後蓋上一層塑膠膜放到旁邊半個小時。

等麵糰發脹至一倍大，再取出來重新揉圓接著再用手搓成成條狀，然後用手分成等量的小劑子，用手把它弄圓再拿下一個麵糰，擀成長條捲起然後豎著放，用手壓成餅然後弄得儘量薄些，用工具在上面弄出一些氣孔才行，鍋中加些油用中火加熱，再轉入小火放入麵糰把兩面烙熟，弄好以後要切成小塊兒先放到旁邊，這時候來做羊肉湯，把香料放入乾鍋裡炒香再往裡放入冷水泡一會，然後再用紗布控乾淨水，接著再把紗布封口紮緊成料包。

把牛羊肉弄乾淨些切成片就行，然後放到一個鍋裡面去，加些水裡用大火把它來加熱，接著放入料包和蔥段以及薑片泡上一天，然後再把蔥和姜以及料包挑出來，將泡好的肉控乾淨水，另外再拿一個乾淨的鍋，往裡放入大半鍋清水，燒開鍋以後再放入牛羊肉片，炒熟後撈出來放在一旁，把炒熟的牛羊肉加入湯鍋裡，往裡放入料包和薑片以及鹽，再撒入一些料酒和適量的水弄均勻一點，蓋上鍋蓋用大火煮開，然後再轉入小火燉上兩個小時，燉湯的時候把乾紅薯粉放入清水裡泡好，等湯煮至香氣濃稠時再關火，再取出料包和薑片然後把肉撈出來，剩下的湯就是羊肉泡饃的底湯，將泡好的粉條放入湯鍋裡，再往裡加入適量的胡椒粉，煮開鍋以後再轉入小火，煮上兩分鐘左右再關火，然後把牛羊肉和切好的膜放入碗裡，再往裡面加入粉條，撒上切好的青蒜葉和香菜葉，最後澆上熱湯撒上一些香油就可以了。

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