自制八寶椰子盅，軟軟糯香甜，還有淡淡的椰奶味道，真好吃

椰子是種常見的熱帶水果，在我國也非常受歡迎，很多人都喜歡喝椰汁，也有部分人喜歡吃椰子肉。

椰汁清涼甘甜，椰肉芳香滑脆，是老少都喜歡的美味，

同時它裡面含有大量的營養物質，還有多種微量元素和碳水化合物，對身體也特別有益。

《上林賦》是中國最早提及椰子的文獻史料，西漢司馬相如在公元前138年寫到“……留落胥餘（一作“胥邪”），仁頻並閭……”，其中“胥餘”指的就是“椰子”。明代李時珍在《本草綱目》中也記述：

椰子肉“甘，平；無毒”。“食之不飢，令人顏面悅澤”

。

正是因為椰子有著諸多優勢，才讓很多人非常喜歡，而生活中也有很多用椰子製作的食物，比如椰汁甜品、椰子雞、椰子飯等。我最喜歡做的就是

椰子養生糯米飯

，雖然採用的是家常做法，但有著天然的口味，

吃起來也不黏膩，入口後的那種清香甘甜也侵佔了我們的味蕾，

下面來給大家分享下這道八寶椰子盅。

【菜名】八寶椰子盅

【配料】：泰國椰子一個、圓糯米適量，黑米、葡萄乾適量，枸杞少許，適量紅棗片

【烹飪過程】：

1、先把所需要的食材準備好，因為糯米需要提前泡，所以在八個小時前就要洗乾淨泡在水裡，使用時再清洗下，其它的食材也清乾淨。

2、椰子上的多餘纖維用刀砍掉，直到看到殼露了尖為止，而尖周圍是最薄的位置，用刀輕輕把尖削去，就能露出一個比較大的口，再用開椰器把口弄得更大，方便往裡裝食材。

3、椰子裡有很多汁，殼裡只留下一半就行，其它的倒出去，把另外的食材混合起來裝進去，全部裝完後剛好汁接近開口的地方，也不會溢位。

4、在蒸鍋里加入適量水，放在電磁爐上，放入蒸架，把剛才做好的椰盅放在上面，蓋上鍋蓋，調成大火開始蒸。

5、等到水開後再調成小火，慢慢蒸九十分鐘左右，就可以關火了，但這時不要把上取出，防止燙傷手，晾十分鐘後再掀開鍋蓋。

6、這道八寶椰子盅就做好了，取出後可以直接用勺子挖著吃，也可以盛在碗裡。端出的同時，一股濃濃的椰香就散發出來，椰汁已經完全融入到食材中，帶著椰香的食材嚼起來更香，平時可以

當做

甜食，當成主食也非常美味，還有豐富的營養，真是人間極品。

【烹飪技巧】：

1、椰子的上方有三個比較薄的地方，在弄出開口時，只要找出這些地方，用刀輕輕砍下就行，然後再用開椰器把口弄得大點。

2、如果喜歡是椰子肉的話，就要選擇老椰，另外椰子還有黃椰和青椰，這兩種都比較新鮮，適合喝汁。

3、在製作時，不需要放糖也是香甜的，因為椰汁、紅棗和葡萄乾搭配起來，甜度剛剛好。