端午節馬上要到了，吃粽子、賽龍舟應該是全國都知道的習俗。在我們泉州，更是把端午節視作是一個很重大的節日，在這一天，家裡的大人都會給小朋友們穿上新衣服，帶著小朋友去看賽龍舟，吃泉州特色的燒肉粽。作為一名吃貨，當然最在乎的就是吃啦，今天就來和大家聊聊我們閩南特色的燒肉粽吧！

其實，粽子在全國各地都有，只是略有差異，每個地方的飲食習慣不一樣，吃法也有細微的差別。比如，在我們泉州，我們總是會習慣把粽子放進碗裡後加上調製好的醬料和甜辣醬，攪拌成糯米飯的樣子去吃，而很多地方就習慣剝開粽葉就吃。泉州燒肉粽主要以糯米、香菇、蝦米、五花肉、雞蛋、栗子等各種山珍海味為主要材料，先將糯米浸泡後再去曬乾，這樣糯米會更香，再拌上滷湯以及蔥頭油炒幹，然後將糯米和其他調料拌勻，把這些都包進粽葉當中，用繩子綁好，放進水裡用大火煮熟。煮熟後，一個個又香又糯的燒肉粽就做好啦！

在我們泉州，很多人家裡都會自己包粽子，自己包的粽子餡料特別豐富，各種山珍海味都可以有，很多人包好後都會分享給親朋好友。我們家每年就算不自覺包，也會收到很多親友送的粽子，順便還能評選一些誰家的做的好吃。

我是一個特別喜歡吃燒肉粽的人，每年都會特別這一天的到來，因為是假期，睡醒後已經是中午了，媽媽已經準備好了燒肉粽，加上特製的配料和甜辣醬，一碗香糯可口的肉粽就等著我了。鹹香入味，油潤卻不油膩，食材的鮮美和糯米的香甜進行了恰到好處的結合，每次我都能吃掉兩大個，要知道我本來是不太喜歡吃主食的。

除了自家做的，泉州有不少老店都是專門做燒肉粽的，店裡的燒肉粽可能配料沒有自家做的豐富，但是會做的更加精緻，調料的味道也更加耐吃，所以我個人其實有時候會特別想吃店裡做的，兩種感覺是不一樣的。自家做的更有滿足感，店裡賣的口味上會更精緻一些，但都特別好吃。如果大家有機會到我們泉州來，一定要嘗試一下泉州的燒肉粽，感受一下我們這兒的端午節的特色美味。大家的家鄉端午節都會吃些什麼呢？