海帶燉脊骨和焦溜丸子，焦香濃郁，滑嫩可口，裡面都是驚喜！又到了每日分享美食的時候了，今天小編給大家帶來的是一道海帶燉脊骨。

【海帶燉脊骨】

之前家裡臨時來了客人，因為沒有準備，就著家裡現有的材料，做了幾個菜，武漢人家裡待客，最注重的就是燉上一吊子濃濃的湯我家也不例外，每當有客人到訪，必然要準備上一碗香濃的特色煨湯，今天的煨湯因為時間的關係，沒有生煤爐，小火慢煨，就用高壓鍋解決了，接下來小編就給大家詳細講解一下這道海帶燉脊骨的製作方法。

一、首先我們需要食材主料幹，海帶兩張，豬脊骨2000克，生薑一大塊，輔料食鹽適量，黑胡椒粉兩勺，食用油兩勺，所有食材準備好之後放在旁邊備用，接著把買回來的脊骨清洗乾淨，然後放到案板上，用刀剁成塊兒，接著放入冷水中浸泡出血水，然後洗乾淨瀝乾水分備用，接著把準備好的幹海帶放入大一點的容器裡面，加入冷水浸泡數小時。

二、泡好之後的海帶，清洗乾淨，放到案板上，切成小塊兒，然後準備好鹽，生薑和黑胡椒粉，接著把生薑去皮洗乾淨，切成薄片，起鍋，鍋裡面倒入適量的油，油燒熱以後開始爆香薑片，然後往鍋裡面倒入準備好的豬脊骨，翻炒數下，炒至豬起骨肉發白的時候，湯汁沒有血水，炒好的豬脊骨，一路到高壓鍋裡面，加入適量的冷水，大火煮開。

三、然後再倒入準備好的海帶，用大火煮開，蓋上鍋蓋，調成小火，慢煨40分鐘，煨好的海帶脊骨湯，倒入胡椒粉，然後盛到碗裡面就可以享用了，到這裡，我們這道海帶燉脊骨就已經制作完成了，最後小編給大家分享一下這道海帶燉脊骨的製作小竅門，武漢煨湯講究的就是文火慢煨，用油爆香薑片加豬骨炒至無血水為好的湯品，既清爽又不渾濁，為他選用煤爐比較合適，便於控制火候，力求肉酥，湯濃味美。

【焦熘蛋丸】

一、一道焦熘蛋丸，焦香濃郁，滑嫩可口，每一顆蛋丸，裡面都是一個個驚喜，接下來小編就給大家詳細介紹一下這道焦熘蛋丸的製作方法，鵪鶉蛋15個，豬肉泥適量，豆腐適量，輔料，胡蘿蔔15克，水發木耳20克，鹽兩克，生抽五毫升，水澱粉，適量，料酒五毫升，麻油一勺，白糖少許，蔥一根，姜三片，陳醋五毫升，胡椒粉適量，生粉適量，所有食材準備好之後放在旁邊備用。

二、首先把準備好的胡蘿蔔清洗乾淨，去掉皮，切碎，水發木耳也切碎，姜切成末，蔥切成蔥花，然後起鍋，鍋裡面倒入小半鍋清水，把準備好的鵪鶉蛋放入到鍋裡面，蓋上鍋蓋煮，十分鐘之後熟透了就撈出來過涼水，然後準備一個碗，碗裡面倒入少量的水澱粉，倒入半勺陳醋，一勺生抽，加入半勺鹽，少許白糖撒上，淋入適量麻油，攪拌均勻之後備用。

三、然後再準備好豬肉泥，放入一半的香蔥，一半的胡蘿蔔，一般的木耳，再加入一小勺鹽，淋入適量的料酒，生抽麻油，加入60克的豆腐拌均勻，再加入兩勺生粉抓打至有粘性，然後把豬肉餡用手壓成餅狀，放上一個剝好皮的鵪鶉蛋，包起來團成直徑三釐米左右的丸子，準備小半鍋油，油燒到六七成熱的時候下入丸子，炸至顏色金黃的時候撈出來。

四、然後在鍋裡留少許底油，放入剩餘的姜蔥煸炒出香味兒，然後再倒入剩餘的胡蘿蔔，木耳翻炒片刻之後淋入調好的碗汁，接著把丸子倒入鍋裡面，均勻的翻炒之後就可以出鍋裝盤享用了，最後小編再給大家分享一下黑木耳的營養價值，黑木耳具有益氣，潤肺，補腦，輕身，止血，活血養顏等功效，含有大量的碳水化合物，蛋白質，鐵，鈣，磷，胡蘿蔔素，維生素等營養物質，含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮，穀殼木渣，沙子，金屬屑等異物也具有溶解和氧化的作用。

常吃東北小木耳，能起到清理消化道，清胃滌腸的作用，特別是從事礦石開採，理髮，麵粉加工的，工人，非常好的保健作用，好啦，今天的美食分享就到這裡就結束了，如果大家感興趣的話就可以跟著小編分享的做法一起來製作啦。非常感謝大家閱讀小編的美食文章。小編的這個號是專注於美食的分享做法和技巧。還有一些簡單的營養價值和禁忌。每天都會為大家更新。喜歡美食的朋友可以關注。小編的美食菜譜大家喜歡的話，可以收藏和分享，如果對文章有什麼不滿意的地方，或者要補充的地方。我們可以一起討論和學習。