由百家號作者《粒粒皆美味》釋出

鴛鴦蒸餃，雙色小肉丸，比較適合兒童，葷素結合，外形小巧！【鴛鴦蒸餃】又到了每日分享美食的時候啦，今天小編給大家帶來的是，鴛鴦蒸餃，櫻花季吃薺菜餃子，咱也是要萌萌噠，臭美一下，做個鴛鴦餃子，擺成花朵一樣，讓我們的生活更美美的，接下來小編就給大家詳細介紹一下鴛鴦蒸餃的製作方法，首先我們需要食材主料，豬肉400克，麵粉700克，薺菜400克，蔥50克，雞蛋一個，鹽適量，植物油適量，所有食材準備好之後放在旁邊備用，然後我們先提前和好面，蓋上保鮮膜，放置一會兒。

準備好肥瘦比例為28的豬肉，清洗乾淨以後切成小肉片或者是肉條，然後用絞肉機或者是攪拌機打成肉泥，然後把開水焯過的薺菜擠幹水，切成末和蔥末都準備好備用，接著把這菜沒蔥，沒雞蛋，鹽，雞精，胡椒粉，放入肉泥碗裡，再加入適量的植物油，攪拌成餃餡兒，然後取出剛剛放置的麵糰來再次揉勻，然後擀成大面片，用餃子皮模具壓出餃子皮，這樣比一個一個擀餃子皮要省時間，而且大小很均勻，餃子皮放上適量的餃子餡要面對起來。

然後兩邊對起來，只捏中間固定一下，注意兩邊不要捏合，把兩邊的中間部分捏出花邊來，也好，以後把兩頭對起來，捏緊之後拉長整形，包完所有的餃子以後，準備好蒸籠，鍋內備好足夠的溫水，蒸籠上放上清洗乾淨的菜葉，防止餃子粘籠屜，接著把蒸餃放在菜葉上擺好，注意每個之間留一點空隙，蓋上籠蓋，先大火將水煮開，然後中火蒸15分鐘就可以了。

正好的餃子蒸熟以後要趁熱立即把菜葉取下來，冷盤也會粘在餃子皮上，取不下來。接下來為了好看，你可以在矯治中心兩個坑裡分別撒上胡蘿蔔碎和蒜碎，或者是香葉碎點綴一下，吃的時候蘸上一點自制的油辣子，味道是很鮮美的，我們知道鴛鴦蒸餃就已經制作完成了，最後小編再給大家分享一下鴛鴦蒸餃的製作小竅門，肥瘦比例為2：8的豬肉，做餃子餡更香。

小件適量放點雞蛋和植物油，薺菜吃起來不會感覺太乾，餃子皮可以先改成大片，用餃子皮磨具壓住腳的皮，這樣一個個的比較省時間，蒸餃子的時候，把餃子放在菜葉上蒸，可以不粘籠屜，蒸熟以後要趁熱把菜葉取下來，涼了菜也會粘在餃子皮上，取不下來，為了好看，你可以用一些胡蘿蔔碎香菜碎做一下裝飾，計算，要想儲存起來，可以把薺菜焯水之後擠幹水分，分裝在袋子裡，放進冰箱冷凍儲存，想什麼時候吃都可以。

【雙色小肉丸】這款雙色小肉丸比較適合兒童，葷素結合，外形小巧，裹上澱粉的小肉丸口感軟的，還有一種QQ的口感，接下來小編就給大家詳細講解一下雙色小肉丸的製作方法，首先我們需要食材，主料絞肉250克，玉米粒150克，薺菜150克，澱粉150克，從食量，姜適量，鹽七克，雞粉四克，所有食材準備好之後放在旁邊備用，然後我們把絞肉加入蔥姜鹽。

雞粉和一百克的水攪拌上勁，鮮玉米棒剝下玉米粒在鍋中蒸熟，撈出瀝乾水分，接著把玉米粒放入打好的肉餡中，攪拌均勻劑，在清洗乾淨以後，燙熟後過冷水，擠幹水分之後剁碎，取出一半，玉米肉餡和薺菜拌勻，多到一些澱粉，在平盤中將兩種肉餡用手擠出小一點的肉丸放在澱粉上，晃動平臺，讓澱粉均勻的裹在小肉丸上，然後把鍋裡的水燒開，把小肉丸放進去，小夥伴快八分鐘左右，丸子漂浮熟透之後撈出來，丸子外表像穿了透明的衣裳，營養美味全給包住了，這樣我們知道雙色球的玩就已經制作完成了。

最後小編再給大家分享一下雙色小肉丸的製作小竅門，小肉丸下鍋的時候，鍋裡的水一定要滾開，這樣澱粉會瞬間凝固，然後改小火燙熟，主要做的量多，儲存的時候在丸子表面淋一點色拉油，這樣不會粘在一起。好啦，今天的美食分享就到這裡就結束了，如果大家感興趣的話就可以跟著小編分享的做法一起來製作啦。非常感謝大家閱讀小編的美食文章。小編的這個號是專注於美食的分享做法和技巧。還有一些簡單的營養價值和禁忌。每天都會為大家更新。喜歡美食的朋友可以關注。小編的美食菜譜大家喜歡的話，可以收藏和分享，如果對文章有什麼不滿意的地方，或者要補充的地方。我們可以一起討論和學習。