今天首先介紹的是泰國的中部菜，泰中菜的主食是以米飯為主的菜餚，味道偏甜賣相好看，而且比較精緻美觀。由於地理位置的原因，像海鮮水果的產量是相當的豐富。而中部匯聚了其他地方的菜式，發展出許多著名的泰國美食。比如說像冬陰功湯，冬陰功湯呢是分為濃湯和清湯兩種，一種味道濃郁顏色鮮豔，而另一種也是酸辣味，味道那是偏淡一些。這兩道菜的食材是相同的，只是調味料不同而已。冬陰功湯主要的材料有泰國特有的香茅南姜，還有馬蜂橙葉，包括辣椒青檸蝦和魚露湯，集合了酸辣甜咸和香味。這道菜來源於東部，但現在泰國好像任何地方都是可以吃得到的，而且味道也沒有什麼太大的區別。

除了像泰國，我覺著在我們的國內也可以，吃到比較正宗的。比如說像我們在北京三源裡菜市場，可以買到了這個湯底，包括他的這個料啊香茅啊，都是從泰國那邊過來的。所以如果你會做的話，真的還算做得比較好的。但是如果去到泰國的話，在泰國的中部，一定要去品嚐當地的冬陰功湯。東南亞國家有很多的好吃的東西，比如說像芒果榴蓮以及扣扣也就是我們所說的椰子。那麼除了剛才我們介紹到的東西煲湯之外，再來介紹的就是和椰子相關的，叫做椰汁雞湯。

椰汁雞湯們是由冬陰功湯發展而成的，帶有香茅南姜青檸和馬蜂橙葉的香味。在冬陰功湯當中的加入了椰漿，辣度沒有降低，只是有了濃郁的這種椰漿的香味，而口感是更為柔和以及醇厚的這種感覺。想一想我們就是在喝完冬陰功湯的中午，一起在晚上的時候，可以去品嚐一下椰汁雞湯。真的是美味，對於我這種愛喝湯的人來說，這湯簡直就是人間極品的美味。除了冬陰功湯椰汁雞湯之外，再來介紹的幾道湯，這個都是湯類的東西。它的顏色就是紅紅的，看起來好像是很辣。但其實吃起來的並不怎麼辣，因為製作咖哩醬的時候呢，只使用了咖哩皮來做，能吃點辣的人來說呢，我覺得可以嘗試一下。

而且這種咖哩湯的拌飯，味道也是一般就是怎麼說，就是隻可意會不可言傳的那種。剛才我們說到的就是用紅咖哩醬做的叫做紅咖哩湯，那麼綠咖哩湯顧名思義，就是一道顏色清清淡淡的咖哩湯。材料和這個烹調的方法，和之前是差不多的，從表面上看一般人認為其實是不辣的，但實際上是咖哩當中最辣的一道菜。雖然泰國人叫湯，但其實也是用來拌飯吃的。那如果說你要去到這個我們的泰國的話，可以吃辣的話，可以品嚐一下瀝乾湯，別忘了把你的那碗米飯一定要放進去拌吃。那除了紅咖哩和綠咖哩之外，再來說一道咖哩湯，叫做酸咖哩湯。

酸咖哩湯是把各種的蔬菜混合在一起，然後放蝦仁兒和整條魚進去，酸酸辣辣的味道很濃，喜歡酸辣味兒的人都可以去嘗試。另外呢除了這個湯之外，比如說還有像泰國的炒河粉、炸魚餅以及海南雞油飯，都是比較推薦的。當然呢在這兒最推薦的，並不是我們所說到的這些，因為大家應該都知道這些。比如說像為什麼在泰國，一定要去喝香芒茶呀？然後包括向我們橘子瓣木瓜雞的冷盤，然後包括今天介紹的的冬陰功湯，這些東西其實大家都知道。但我要給大家介紹的這個東西呢，叫做蝦醬蘸料。泰國人們在吃飯的時候，一般那會用生菜，或者是熱水焯過之後用蔬菜蘸著這個醬料吃。