按照我們這種專業吃貨的看法，那些越簡單的食材做出來的簡單食物，才是真正難的，在鄭州法院西街，隱藏著三種美食，小馬炸雞，無名雜麵條以及尚記菜煎餅。特別是後者，賣這種普通小吃，居然賣了近20年，且生意依舊的火爆，老顧客還都叫好，令人不得不讚服。

他家所處位置是相當繁華，一條街好多的商鋪飯店，生活氣息特別濃，他家表現得並不突出，相反很是低調，好像無論從食物到店面都是如此。

甚至嚴格來說，店面算是比較破舊的，當然也可能是年頭比較久，不過店內服務啥的是真的很一般了，老闆娘是一位大姐，工作挺爽利的，稍微有點酷酷的，絕對的“社會人”無疑（手臂上還有刺青）。

店內飯菜價格普遍比較低，菜煎餅與煎餅卷菜都是6元一個，一般在配一碗粥8塊錢，女孩子就能管飽了，男孩子就稍顯有點虛。

其中菜煎餅就是把胡蘿蔔，豆芽，莧菜，韭菜配上打碎的雞蛋弄成糊狀，在鐵板上煎，口感上是外焦裡嫩，且十分豐富，有面味兒，有菜味兒，還有醬味兒，他家有兩種醬，甜麵醬與辣醬，個人喜歡兩種混合在一起。

煎餅卷菜就不用多解釋了吧，和烙饃卷菜差不多一個性質，別看餅不大，卻特別瓷實，特別抗飢，味道沒有說多經驗，但一口下去，就是家裡味道的那種感覺。

他家當然也有其他菜品，比如砂鍋刀削麵，麻辣燙，米線等等，可就我感覺，真不建議大家嘗試，鐵定沒有人家專門賣這些的店好吃。

據老闆娘說，他家一天雞蛋得用60斤，餅子平均五六百張，來吃的大都是老顧客，吃慣了這口，也是因為這麼多老顧客支援，她才一直做著，至於價格嘛，能保證有點賺就行了，主要還是讓大家吃好吃飽。

最後來談談我的看法，菜煎餅這種小吃，其實是山東棗莊美食，屬於魯菜，當地人非常喜歡它，出門在外心心念唸的就是這口，非常營養健康，有人還把它稱作“中國熱狗”。在外吃多了那麼多油膩的東西，像這種清淡的真非常少見，尤其是我看大晚上不少人喝完酒後，會來這裡點份菜煎餅，解解酒，暖暖胃。

好了，大家有吃過這種菜煎餅嗎？周圍有這些清淡小店嗎？歡迎多多評論留言。

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吧。