一般我們吃早餐也就是吃一些包子、油條、白粥、麵條之類的東西，其中油條的爭議是比較大的，有的人認為，油條太過油膩，不適合早餐吃；而有人又說，油條並不油膩，早餐吃非常不錯。
炸油條是用小蘇打、泡打粉都不對，老師傅教你正確做法，金黃酥脆。
造成這樣爭議的原因是什麼呢？那肯定就是因為這兩邊的人吃的不是一樣的油條了，因為要做油條還是需要一些技術的，做得好的話，油條蓬鬆黃金酥脆，上面沒什麼油，吃著一點也不膩，還很健康。做的不好的話，油條發硬緊實，裡面還留著特別多的油，吃幾口就膩了，早上根本吃不下。
炸油條是用小蘇打、泡打粉都不對，老師傅教你正確做法，金黃酥脆
那到底應該怎麼做才能把油條做好呢？有人覺得應該用小蘇打來發面，而也有人說應該用泡打粉來發，但是其實他們都錯了，有經驗的老師傅才不會用這些來發面，他們用的是酵母和牛奶，雖然手法上並不新穎，但是做出來的油條味道卻非常正宗，而且油條質感蓬鬆中空，油分也特別少。
接下來小編就為大家帶來油條的製作方法，學會後保證你做出來的油條又香又好吃，來看看吧。
炸油條是用小蘇打、泡打粉都不對，老師傅教你正確做法，金黃酥脆
【食材】麵粉、牛奶、酵母、雞蛋、食鹽、白砂糖
【做法】
1、首先將麵粉放入一個比較大的盆中，然後往麵粉中打入一個雞蛋，加入酵母粉（酵母粉跟麵粉的比例控制在1：100最好），再加上適量食鹽和少許白砂糖攪拌均勻。
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2、接著往麵粉中倒入適量牛奶繼續攪拌均勻，把麵粉攪成坨狀，然後用手搓揉麵粉，把麵粉揉成表面光滑的麵糰，面和好後，用保險膜蓋住，放到比較暖和的地方醒發1個小時左右，將麵粉醒發至原來的兩倍大後，將麵糰取出放到案板上。
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3、往麵糰上面再撒些乾麵粉防止粘連，然後用擀麵杖將麵糰擀成薄片，擀好後用刀切成3~4釐米寬的麵條，接著將麵條兩片兩片疊在一起，用筷子在中間壓一下，壓出一條印，接著再把兩頭捏緊，蓋上保鮮膜再次醒發15分鐘左右備用。
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4、開火起鍋，往鍋中倒入足夠食用油，將油燒至5成熱後，將火調成中火，下入油條慢慢煎炸，在煎炸過程中用筷子或鏟子撥動油條，使油條受熱均勻。等油條炸至金黃酥脆後，就將油條撈起，濾幹油分後就可以開吃了。
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在和麵的時候最好不要加水，直接用牛奶和麵就好，這樣做出來的油條更加蓬鬆，而且味道也更加香甜。
