如果有機會去廣東，一定要嚐嚐廣式早茶。茶，已經融入了廣東人的生活之中，茶餐廳裡的茶水費用是算在環境的費用裡的，也就是說即使不喝，這一壺茶也是要入賬的。

這家茶餐廳是一家地道的廣式茶餐廳，在廣州有四家分店，我們去的是其中一家。它開在一箇中型商場裡。商場內部採光不好，早上去的時候大多數店都沒有開，自動扶手電梯也沒有啟動，顯得有些昏暗空曠。這家餐廳卻燈火通明，裡面坐得滿滿當當，服務員來回忙活著招待客人，清潔工麻利地收拾碗筷，生意一派紅火。

手剁牛肉冬菜腸粉端上來的時候，服務員當著我們的面澆上了醬油。

棕褐色的芬芳液體順著光滑的腸粉皮滾落，也有一些滯留在褶皺裡，這一盤腸粉便如著了色一樣，豐富立體起來。夾腸粉要小心不要灑了醬油，也要小心不要把皮弄破，就著碗咬一口，牛肉剁得很碎，不費嚼，卻又滿溢鮮香的肉汁，冬菜點綴其中，若隱若現。那份滑嫩鹹香，讓人忍不住想再夾一個來吃。不過在那之前，先喝一口茶解鹹比較好。

經典雞蛋撻

剛烤好上來的時候，熱騰騰的香味實在是太難招架住了，立刻想用手去拿，沒想到被燙了一下。好不容易三杯茶的時間過後，蛋撻的熱氣似乎散了一些，我設法把它夾起來，小小地咬了一口。裡面軟嫩的水蛋部分還是燙的，外層的酥被烤出了奶香，誘惑著我再咬一口。每一個蛋撻個頭都挺大，吃一些，抿一口茶，以我的食量，吃完就幾乎飽了。

蟹籽燒賣

其實一份是四個，因為對這道菜很期待，好不容易終於看到本尊，當即夾走了一個去吃，連拍照的事情都拋到腦後去了。這道菜雖然叫燒賣，倒是不燙，可以一口一個。蟹籽到口中就一粒粒滾開，皮裡面包著的豬肉很鮮美，似乎也有荸薺之類的甜脆蔬菜起到去腥解膩的作用。味道介於輕與重之間，是豐富的能讓人留下深刻印象，卻又不會太嗆人，能讓你品嚐完以後尚可從從容容地倒一杯茶，小口抿著。早茶，吃的就是一份悠然從容。

常說中國人的日常生活離不開茶，但是也許只有廣東人會在正餐中喝茶，一般是早餐和午餐，有的人晚餐也會喝茶。廣式早茶味道鮮濃，其核心還是茶，諸多美味茶點只是配合著茶存在的。喝茶既修身又養性，既有清油解膩、消食利尿的功效，又有舒緩神經、愉悅心情的好處，建議各位身體狀況無特別異常的朋友也養成早上喝茶的習慣。