冬天就是特別適合吃羊肉的，冬天吃羊肉的話可以起到滋補身體的效果，而且還可以，抵禦風寒。天氣冷了，羊肉就成為了我們餐桌上的常客了。今天小編要給大家推薦的是香辣蔥香羊肉和孜然烤羊排。

香辣蔥香羊肉

今天我們製作了這道香辣蔥姜，羊肉是選用的熟羊肉來製作的，熟羊肉是老家帶回來的，羊羊肉總感覺羊肉有一點腥羶味，所以我們加上一些洋蔥是最好的搭配，然後再放上一些辣椒的話，炒好之後感覺非常的香，又非常的大，超級的下飯。製作這道美食，我們所需要的食材有，熟羊肉200克，洋蔥一百克，小米辣椒三個，青辣椒兩個，幹辣椒三個，大蒜三瓣，生抽適量，將以上這些食材我們都準備好之後，下面就來詳細講解一下香辣蔥香羊肉的做法。

首先我們將準備好的熟羊肉，我們接著薄厚均勻的大片洋蔥撥掉外皮，清洗乾淨之後我們再切成塊。綠辣椒和小米，辣椒和幹辣椒，我們全部都清洗乾淨之後再切成段，炒鍋中放上一些油，等油燒熱之後，我們再把各種辣椒放到鍋裡面先，炒出香味，之後再加入準備好的蒜米炒香。

接著我們再將羊肉片放到，鍋裡面，加入洋蔥塊之後翻炒至斷生，淋入適量的生抽，翻拌均勻之後就可以，羊肉是熟的，所以一般般就可以了，而且洋蔥也是特別容易熟的，所以這道菜是一道簡單非常快手的菜餚了，羊肉已經有一些鹹味了，所以我們就不需要再往裡面去放鹽了，只加了一點點生抽，提一下香味就行了，然後關掉火出鍋，盛入碟子裡面，就可以端上桌來享用了。

孜然烤羊排

我是西北人所以最喜歡吃的就是羊肉了，經常我們在家裡面最愛吃的就是燉羊肉了，但是我們這一次會想換一個口味來做一道烤羊肉，覺得烤肉吃起來也是非常的過癮，好，在家裡面用烤箱烤的肉相對比較健康一些，而且絕對不用擔心摻假的羊肉，所以我們就能夠滿足一下口味的要求，做烤羊肉給家裡人吃。本來我們今天是想烤羊肉串的，但是沒肉的時候買到的比較厚實的羊排，所以就改為做烤羊排了。

烤羊排非常適合家常的口味，做法也是比較的簡單，烤好的羊排是外焦裡嫩，雖然烤肉料是自己配製的，煮肉料也是用的不是太多，但是思家的烤肉簡單卻不失美味，喜歡吃的朋友們不妨在家裡面也這樣試試做一下。我們所需要的食材有羊排一千克，煮肉料適量，蠔油十克，生抽五克，白糖五克，精鹽四克，將以上這些食材全部都準備好之後，我們就給大家詳細的講解一下孜然烤羊排的做法。

首先我們將羊肉清洗乾淨之後，涼水放到鍋裡面，今天我們買的羊排是特別的厚實的，挨著腿部的那個部位，直接考試，不容易烤透的，烤久了的話肉會比較差，所以我們先放到鍋裡面，煮一下之後再考，上面就會漂上一些撫摸起來，然後我們再將，嫂子將這些撫摸全部的撇掉，然後再加入煮肉料，這次煮肉料放的比較的簡單，兩個八角，花椒少許，生薑20克，香葉兩片，因為我們用的是壓力鍋，上汽後壓了十分鐘，煮好的肉放涼之後我們在用，否則的話羊排就不好切成型。

羊肉晾涼之後我們在控乾淨裡面的湯汁，緊挨著腿部，肉很厚，我把最上面挨著皮的那部分煮的時候就騙下來了，準備做扒羊肉。順著排，排骨切成大片。配烤肉料孜然，白糖和鹽，我們全部裝到一個碗中，再加入生抽和蠔油，攪拌均勻，將製作好的烤肉料，均勻的刷在陽臺的兩面，刷好了之後，我們再蓋上一層保鮮膜，醃製上20分鐘左右，醃製好之後，我們再擺入的烤盤，裡面烤箱200度，我們提前預熱上三分鐘。

然後將烤盤放入烤箱裡面烤上大約八分鐘左右，中間我們再翻一個面，再刷上一點烤肉料，繼續再烤上八分鐘，烤好的羊排從烤箱裡面取出來，那真的只有一個字形容，那就是香。羊肉我們先放到鍋裡面煮一下之後再去烤，這樣烤出來的羊排燴味焦裡嫩，肉質非常的軟爛，又容易烤煮肉料，我們最好是不要放太多了，否則會掩蓋掉烤肉料的味道，那樣吃起來口感就沒有那麼好了。

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