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導語：盤點懷化的特色美食，忍不住流口水，你們吃過哪幾種？

堅信很多人都來過湖南省，大家偉大的領袖毛爺爺的家鄉。除開創造了傑出的主席，湖南省藉助著特色美食，在中國可謂是眾所周知。寫到這兒腦子裡早已所有是長沙臭豆腐，蔥油粑粑，龍蝦等佔有了，咽口水都即將餵飽自己啦，今日要詳細介紹的是懷化特色美食，翹首以待吧！

沅陵酥糖

沅陵酥糖是沅陵縣傳統式食品。相傳明代中期剛開始製作，有500很多年生產歷史時間。以本地生產的白芝麻為關鍵原材料，加拌麥芽糖、榴花粗糖、食用油、小麥麵粉特製而成，具備香、甜、脆的特點，營養豐富，且有潤肺止咳和促進消化等功能。商品熱銷中國各省，備受眾多消費者鍾愛。

沅陵龍興酥糖的製作與異地對比獨具一格。其精緻的地方就取決於餡兒的製作上。在製做餡兒以前，先把白芝麻自來水淋溼、清洗、去其殼，隨後用鍋把白芝麻烤乾炒過。炒過的白芝麻規定呈銀色，顆粒物澎漲，用手指一捻即成粉末狀。隨後把它攪拌其他原材料做成餡兒。沅陵酥糖的內心也是不同尋常，做內心的麥芽糖要用人力牽扯多次，使它具有韌性又有延展性，麥芽糖越拉越白，遠看如白霜蒙裹，用它製成的內心其薄如紙。

如今沅陵龍興酥糖的總產量持續增加，商品熱銷中國各省，備受眾多消費者的熱烈歡迎。沅陵酥糖自在1982年，至今持續三次獲湖南優質產品獎。1994年11月，龍興酥糖獲第一屆我國食品博覽會銀牌獎，稱為全國性名優產品。

洪江血粑鴨

洪江血耙鴨具備典型性湘西口味的特色美食，起源於享有“中國第一古商城”美名的洪江古商城。烹製時，把鴨肉及幹尖椒、生薑、樟腦丸、豬血糯米粑和洪江特製的甜醬在燒開的油裡炸好，隨後放冷水，溫火煨煮，製成品以其香醇、味足、色金黃色，質酥肥而而出名，是洪江本地人接待外地人客人的必選菜。

酸辣紅燒羊肉

酸辣紅燒羊肉是湘菜菜譜其一，以羊肉為製做主要材料，酸辣紅燒羊肉的做菜方法以紅燒主導，口感歸屬於酸甜味。酸辣紅燒羊肉的特點：成菜湯汁稠濃，肉質的酥爛，鮮美爽口。酸辣紅燒羊肉製作提醒鍋中加點油少量，加白砂糖炒紅，引入冷水稍煮即成炒糖色，以之燒羊肉，成菜顏色白裡透紅。

沅陵豬腳粉

採用本地獨有的細米粉，配搭提早製作好的熟豬蹄，再加上些佐料，吃起來鮮醇正辣，用四個字描述便是意猶未盡啊。

酸辣湖南粉

酸辣粉如同他的名字一樣，酸酸的辣辣。

洪江米粉

最有味的幹挑米粉，非粗粉莫屬。

通道侗家醃肉

侗家醃肉，別名接肉，侗稱酸肉，型別有生豬肉、鴨肉、牛肉、牛排等。冬天是最好的製作時間。做法是：用盆漬鹽，略晾曬，以木盆醃製，最底層用糯飯或糊糯作槽，每鋪一層加一層槽，隨後用竹子葉或棕片蓋一層，加上木蓋，封嚴，用大石壓緊，幾個月就可以食。醃肉無須烹製，色豔味鹹，可蒸炒或烤灸，以火灸最香。

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