龜仔粿，這道餅出其不意，非常輕巧，需要製作者精雕細琢。龜仔粿，味道比較美味的。過程和手法還算是比較簡單的，而且用料也很講究啊，用新鮮的芝麻以及果皮、花生、粽子葉子來做餅，這個餅含量含營養物質都很高呢。但是畢竟是烘烤煎炸的，需要小心上火才是。

它不僅能用於包粽子，還用於包裝其他的食品及餐桌上的裝飾和食品的陪襯，還可用於編制器皿、做合飯盒和剪成各種形狀。粽葉是天然生長的，沒有任何毒害和汙染，並且年年可採，季季可收，做為食品包裝，具備無汙染和使用的“一次性”。因此，被當今營養學家稱之為“天然綠色食品”。箬葉提取物富含粽葉多糖、粽葉黃酮、有機鋅、硒、碘、鈣、鎂、鐵、多種維生素和氨基酸等近40種功能因子。它含有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成分，可以提取天然香精香料和食品新增劑，氣味芳香，聞上去有迴歸大自然的感覺。

龜仔粿

主料：芝麻 ：1盤，粿皮 ：適量，花生 ：1盤，粽葉 ：適量。輔料：白糖 ：適量。

具體步驟：芝麻和花生爆炒出香味，然後加入白糖搗碎。用粿皮像包包子一樣把材料包起來，然後壓出模型，墊上粽葉。用大鍋大火蒸20分鐘。烹飪技巧：不要搗得太碎，不然嚼起來就不夠香了。

小貼士：芝麻中含有大量的不飽和脂肪酸，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂；又含有豐富的含甾醇、芝麻素、芝麻酚、維生素E、B族維生素、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質和多量的鈣以及其他微量元素。 降壓、降脂 2 芝麻中豐富的不飽和脂肪酸，能夠有效維持血管彈性，清除血管壁上有害的膽固醇，起到降壓、降脂的效果。 潤澤肌膚 3 芝麻中豐富的維生素E、芝麻酚，能夠抗氧化，延緩衰老的同時有效維持面板彈性，潤澤肌膚。 促進消化 4 芝麻中含有豐富的B族維生素，能夠促進腦內蛋白質代謝，改善胃腸蠕動，促進消化道分泌等。

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