其實無論是70後的二娃職場媽媽，還是90後不婚族，在快節奏的時代裡生活，壓力都是頗大的。能夠悠閒得空進到廚房裡精心準備食材的時候並不多，更多情況下，像昨天。。。

下了班去接大寶下芭蕾舞課，回到家已經七點多了，阿姨和姥姥已經煲好了湯，飯菜上桌，喂著小寶吃飯了，我突然饞起來，想起冰箱裡有前天解凍的潮汕手打馬鮫魚丸，於是捲起袖子，拿出平底鍋，一邊燒熱鍋，一邊切丸子，倒油加熱，下鍋煎黃，加生抽出鍋，三分鐘功夫，一小盤香噴噴的煎魚丸就上桌了~

胖胖的充滿彈性的馬鮫魚丸子

每個丸子切成三份，兩面煎到微黃

出鍋前滴點生抽顏色更漂亮

香噴噴的解饞小菜，三分鐘完成~

老大老二齊上陣，也不怕燙了，三下兩下這幾塊魚丸就被消滅乾淨，這時候老公還沒到家呢，我吃完飯，繼續擼起袖子，又煎了幾個牛肉丸子，煎到外焦裡嫩的時候老公正好進門，臨時加的小菜大受歡迎~只可惜家裡沒有孜然粉和辣椒粉了，不然出鍋前撒一點更香。

牛肉丸一切兩半加花刀

一點小提示：各類火鍋丸子是冬天常備食材，下火鍋，燉菜，煮麵條米粉都可以下幾個，魚類丸子會比較腥，最好提前完全解凍了再加工。煎丸子的火候把握一下，不要煎到太枯，才能保留丸子的原本風味。另外丸子類的食材還是不要貪便宜，看不到原材料就只好相信價格了，買稍微貴一點的比較安心啦。