我家豬軟骨這樣做，不費火不加一滴油，脆嫩爽口，連吃一週都不夠！大家好，我是饞嘴老於，今天和大家分享一道豬軟骨的做法。

以前，我家閨女喜歡吃雞胸椎上，有一塊兩三釐米白色的軟骨。（有的地方叫做雞三角骨）但是，一隻雞就這麼一塊，每次看到孩子吃得不盡興，又喜歡吃軟骨，所以就想給孩子做豬軟骨吃！

豬軟骨在老於這邊也叫豬脆骨，是豬肋排前端的脆骨。這個部位的豬軟骨，肥瘦相間，肉中帶有粗細不一的脆骨。燉爛糊後，最適合孩子吃！下面就和大家分享一下做法，非常的簡單，不費火不用油，好吃還不膩！

【食材準備】

豬軟骨、大蔥、生薑、香葉、食鹽、白糖、老抽、味極鮮醬油、八角、礦泉水。

【做法步驟】

1、焯水：首先，把豬軟骨切成小塊，沖洗乾淨後，丟入鍋中，加入適量的清水，大火煮沸後撈出，然後再次洗淨，瀝水備用。

2、燜燉：把瀝好水的豬軟骨放進砂鍋，加入蔥段，生薑洗淨去皮後拍碎丟入砂鍋，加入一勺食鹽，半勺老抽，一勺半味極鮮醬油，半勺白糖，八角一粒，香葉兩三片，最後加入礦泉水，直至淹過豬軟骨三指高度即可。

3、蓋上砂鍋蓋，大火燒開後，等滷汁沸騰起泡，改為最小火！

4、最小火燉一個半小時即可關火開吃！

這個做法看似需要煮燉一個半小時，其實開的是天然氣的最小火，不費氣。其次，看似這樣慢慢地咕嘟咕嘟的燜燉著，卻能把軟骨煮的入口脆嫩爽口！老人小孩子吃都不費力氣。

在老於這邊，冬天主要的蔬菜就是大白菜和蘿蔔，所以，今天中午就是燜燉豬軟骨，外加一盤醋溜白菜，主食是米飯，這樣葷素搭配得當。尤其是豬軟骨這樣做，吃起來一點都不油膩，裡面的湯汁澆在米飯上，鮮鹹適中！

這道菜吃的時候，切記要配米飯，而且一定要把湯汁澆在米飯上，超級的下飯！而且別看軟骨這麼粗，入口輕輕一咬就可嚼動。

軟骨上的肉經過長時間的燜燉也是入口即化，尤其是這個部位肥瘦相間，吃起來不柴不膩，再配上醋溜白菜，即營養又美味！

最後，和大家說說，為什麼老於做這道豬軟骨調料這麼少，但味道還非常的好吃！其實，任何菜品的烹飪，並不是調料越多就越好吃，而是要激發食材本身的味道！這才是對食材最基本的尊重。

蔥姜是去腥的；老抽是調湯色，味極鮮醬油是增鮮的；八角是去肉腥味和增添肉香氣；香葉是增加肉香氣的（注意：無論燉什麼肉，香葉最多3片，再多就會覆蓋食材的味道）；白糖是去腥和增鮮的，而且還能增加湯汁的黏稠度；鹽看似一勺，但我是一鍋水，所以配上醬油鹹淡剛好！

文中調料的用量，勺子就是用家裡的喝湯的小湯勺即可！我們家是三口人，所以豬軟骨用了3斤，燜燉後，剛好吃完！

以上就是今天和大家分享豬軟骨的做法，希望大家喜歡！我是老於，如果你也喜歡吃軟骨，不妨試試這樣做，簡單美味！謝謝觀看！