“好酒也怕用紙杯”

我相信有很多朋友，在迫不得已的情況下，曾經使用過一次性紙杯來喝紅酒，入口的總感覺哪裡不對，無論品質多好的紅酒，我們都無法品嚐到紅酒的魅力，反而為增加一種難喝的印象。為什麼會有如此大的反差？

品酒

品嚐美酒就跟品嚐美食一樣。色香味俱全，我們才稱之為美食。按照色香味的順序，我們發現色和香排在了味的前面。你首先聞到菜很香，你才會開始對這道菜產生一定的好感，增加進食的慾望。同樣的，紅酒的香氣也必定會影響著品酒者對這款酒的評價。因此，我們在喝第一口酒之前，必定會對著酒杯深吸一口氣，讓酒的香氣充盈鼻腔，喚醒我們大腦的感知，然後再喝一口酒，讓味蕾跟隨著嗅覺一起來感受她獨特的魅力。

酒杯的講究

我們常說的紅酒杯，基本都是以透明玻璃製品為主，大致因為兩點：其一是利於觀色、聞香、品鑑、搖杯；另外一個是覺得用高腳杯喝紅酒具有儀式感。與其他容器相比，盛在高腳玻璃杯裡的紅酒確實讓我們有著切切實實不一樣的感覺。同時，我們根據飲用的紅酒型別來選擇杯口的大小，例如葡萄酒我們一般就選擇杯口較大的，更利於我們去感受酒香，而香檳就會選杯口較小細長的高腳杯，令氣泡不容易散發。

高腳杯

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而高腳杯的設定，對於品酒過程就更具講究，很多人拿高腳杯的時習慣拿住整個杯身，這樣不僅容易在晶瑩的杯身留下指紋，影響到美觀，同時手指的溫度還會改變杯中紅酒的溫度以及口感，因此在喝酒時我們應該拿住高腳杯的杯底部位更好。

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品嚐紅酒時，除了器皿的選擇，我們在不同的侍酒溫度、餐飲搭配環境下，我們的五感都會不同，不同的品酒師對同一款酒也會有著不同的理解，當我們瞭解到一款紅酒的文化，也能更好的讓我們摘開它神秘的面紗。

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