在
國人的潛意識
裡，
覺得有保質期的東西不能久放，一定要在保質期內喝掉，一旦過期，就是變質，不能再食用，但有一種東西卻是例外，它不會過期。
眾所周知，酒精的保質期是非常長的，尤其是高度數且儲存得當的白酒，十幾年都不會有問題，而且還會隨著時間的增加，白酒的身價也會漲起來，相對於度數低的啤酒或者紅酒，保質期就短一些了，但最少也有3年左右，那麼很多人都好奇，過了保質期的紅酒還能喝嗎？
如果大家都是這樣認為，一些收藏家估計都要哭笑不得，敢情我收藏的82年拉菲都成了變質紅酒。
既然過了期的紅酒還能喝，為何包裝上還要印上保質期呢？豈不是多此一舉嗎？其實紅酒包裝上的保質期又
叫作
適飲期，
我們都被紅酒上的保質期給誤導了，
紅酒的保質期是按照咱們中國人的習慣來設定的！而在紅酒的發源地法國，紅酒只有適飲期，根本沒有保質期這一說法。
酒體自帶防腐能力，可以長期儲存，只要儲存得當，一般不會變質。
在國外，紅酒的適飲期其實就是紅酒的最佳飲用期限，紅酒在罐裝好以後，紅酒還會在適宜的儲存環境下繼續發酵成熟，在這段“保質期”內，紅酒的品質會達到最頂端，香氣、單寧、酒體都已達到了巔峰。而過了適飲期的紅酒，紅酒的品質就會逐漸下降，相比適飲期內的紅酒，雖然沒有過期（還能喝），但味道卻會大打折扣。所以只有國內的紅酒才會標註保質期，而國外的紅酒標註的都是適飲期，國內只是迎合國人買食品的習慣罷了，讓消費者買
得
放心
紅酒的保質期有幾年呢？這是要根據紅酒的品質決定的，紅酒的保質期（適飲期）有1-2年的，還有5-10年的，品質好的紅酒適飲期有在10年以上的，傳說中的82年的拉菲，這種紅酒的適飲期就在10年以上，屬於頂級紅酒
紅酒的種類有很多，從中挑選出品質不錯的紅酒並不容易，但我們可以從細節來挑選出高品質的紅酒
一、看酒精度！
優質紅酒的酒精度都在13-15度左右，酒精度過高會掩蓋住紅酒的芳香，酒精度太低會導致紅酒的風味不足
二、看採摘年份
葡萄的採摘年份相當重要，我們可以根據葡萄採摘的年份看到當時的氣候條件，不同的氣候環境的葡萄的品質也是不一樣的，如果包裝上沒有特意註明的話，很有可能就是不同年份的葡萄釀造而成的，品質不會很高，真正品質高的紅葡萄酒，細節方面越是標註的仔細。
如果家中的紅酒過了適飲期，是不建議再繼續飲用的，因為紅酒放置一段時間後，其中的成分並會發生一定的氧化作用，無法維持原本的口感，同時營養成分也會逐漸流失。但過了適飲期的紅酒並非就一無是處了，還可以做這些事
一、可以用來擦拭傢俱或清潔傢俱，因為紅酒當中含有酒精成分，用過期的紅酒擦拭，沙發板凳玻璃，能夠很好的去汙，清潔效果非常強。
二、可以用來泡腳，每晚進行10~15分鐘的泡腳時間，將紅酒灑在泡腳水中，可加速新陳代謝的功能，也可以促進腳部的血液迴圈。
三、可以清洗水果，蔬菜，作為天然的清潔劑，紅酒中含有的酒精成分可以清除蔬菜，水果表面的雜質，消滅表面積，生的多病原體和細菌。
四、可以倒入燉肉的肉湯中，口感會變得更好，同時可消除生肉當中的腥味，提高鮮美程度。
