現在很多朋友都喜歡喝醬香酒，那麼他們為什麼喜歡喝茅臺味的酒呢？可能大多數人會說茅臺味酒香氣濃郁，品質好，而且喝了不容易醉，但這些回答都太籠統了，市面上的茅臺味酒那麼多，怎麼去選擇呢？目前有4種方法可以幫助您識別真正的優質醬香酒。今天老陳就和大家一起了解一下這些方法。

醬香風味酒的品鑑方法首先要觀、聞、嘗、試四步法，這四步法幫助朋友們品嚐到真正的高品質茅臺風味酒。首先觀的話，我們要看四個點。第一是看酒線，好的醬香酒會被抽成一根線，一邊將醬香酒倒入酒杯中，一邊將分酒器緩緩向上提起，高階酒液拉成絲線，緩緩倒入杯中，綿延不絕。其次是看酒花，醬香酒酒液表面會有一層細密的酒花，久久不會散去。接著就是看酒液，好酒帶醬味，酒質比較清澈。清澈的白酒略帶黃色，最後就是看掛杯。

第二個就是聞。如果一款好酒的話，醬香的味道是很濃郁的。你可以沉醉在這款酒的香味之中。先把它放在酒杯上，慢慢小心拿起，一開始不要搖晃酒杯，輕輕聞一聞，等到聞到一點香味後，再輕輕搖晃酒杯，讓調味醬酒的香氣四處翻騰。再接著就是品嚐，這裡說的品嚐一共要分三步品嚐，首先是啜飲：一次喝一小口，然後砸吧幾下，讓酒在口中均勻分佈，從舌尖到舌根處，然後所有的味道都會散發在嘴裡。其次是吮吸：先啜一小口，然後拍打在嘴裡，然後進入喉嚨三秒鐘，嚐到濃、香、嫩、甜、和諧等味道。最後就是品。閉上嘴喝，讓酒從鼻子裡噴出來，這樣你就可以檢查酒是否辛辣，回味是否悠長。

剛喝完酒，酒桌上還剩下空酒杯。一段時間後，甚至隔天，空酒杯上再有輕微的香味，酒杯裡的味道就會顯得悠長清爽。為什麼空的酒杯被你隔了很久，杯子裡還會有餘香？原因是茅臺酒在陶罐中存放多年後，會形成更多的有機芳香物質和大分子物質。這些有機芳香化合物不易揮發，因此它們會在玻璃中停留很長時間。

將少量酒倒入玻璃杯中，然後加入幾滴茶。好酒的顏色會變成淡黃色，壞酒的顏色會立即變成紫黑色。要想得到優質的利口酒，在茶杯中倒入半杯利口酒，加少許冷水搖晃幾下，使之混合均勻。穀物利口酒如果仍然清澈透明，則可以考慮用酒精製成。對於度數在30度以下的白酒，雖然用上述方法攪拌後不會出現明顯的混濁現象，但液體表面會有油狀物。

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