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燻肉，是用木炭和木屑熏製的肉。燻肉的做法是，將肉按一定的規格劃成塊，撒上鹽，搭在木架上用松柴煙燻幹，這樣就可儲存較長時間。

燻肉的品種有燻五花肉、燻豬頭、燻豬蹄、燻排骨、燻下水等10多種。

今天將為大家介紹燻肉的四種吃法。

燻肉香腸煲仔飯

食材用料：大米、辣香腸、燻肉、鹹肉、青菜、生抽。

大致步驟：大米淘洗乾淨，放適量水、燻肉、辣香腸、鹹肉切片備用、大火將米飯燒開，鋪上肉類、小火收幹水分再燒一會，這樣會有焦焦的飯茲。

洋蔥炒燻肉

食材用料：燻肉、洋蔥、胡蘿蔔、青椒、油、鹽、味精、雞精、姜。

大致步驟：切好的洋蔥、青椒、胡蘿蔔、薑絲配料、把燻肉切成片、把切好的肉片放鍋裡小炒在加入配料一起翻炒加鹽、味精、雞粉、味極鮮、翻炒即可。

農家臘味合蒸

食材用料：燻肉、燻豬肉、燻魚、土豆、糯玉米、南瓜、西蘭花、花菜、剁椒、生抽、米飯。

大致步驟：糯玉米切片，和米飯一起蒸熟、燻肉燻魚都切成薄片、把蔬菜和玉米鋪在盤子下面、上面均勻的鋪上燻肉、最後加入一大勺剁椒、稍微澆一點生抽、吃的時候把所有的材料全部拌勻。

豆腐皮燻肉卷

食材用料：豬肉餡、豆腐皮、雞蛋、胡椒粉、料酒、花椒。

大致步驟：將肉餡盛入盆中，放入切好的蔥薑末，調入鹽、料酒、花椒水、雞蛋、胡椒粉，再加入一湯匙溫水，拌勻後醃製20分鐘左右、豆腐皮鋪平，均勻抹上肉餡、用小勺把肉餡攤平抹成厚薄均勻的一層、在豆腐捲上面用牙籤扎少許小孔、鍋內水燒開，豆腐卷放鍋內大火蒸15-20分鐘、鐵鍋放一塊錫紙，上面鋪勻白糖，放一個篦子在糖上面，把豆腐卷放篦子上、燒熱鍋當有煙冒出時蓋上蓋燜兩分鐘，反面再兩分鐘即可、燻好後刷上一層香油，避免發乾，根據個人喜好，把豆腐卷切成小段即可。

燻肉這四種吃法介紹就到這裡了，感謝大家的閱讀和支援。

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