它，八大菜系之首，為什麼都不喜歡吃了？圖六是我從小吃到大的菜

我國的菜系有很多，其中的菜品也是說很久都是說不完的。今天我就介紹下魯菜，其實就是山東菜，也就是大菜系之首。魯菜的由來已久，是文化底蘊比較豐富的菜系，但是現在生活水平提高了，有部分人已經不喜歡吃魯菜了。但是現在為什麼魯菜就沒有人喜歡了呢？看到了這個原因之後裡面的原因也是令人比較尷尬的。

魯菜是一種自發性的菜系，是比較傳統的美食。它比其它的菜系工藝都是要複雜，要是懂行的人能發現它的一些小細節，在製作方面也是精益求精。魯菜的烹飪方式有很多，像是鹽、醬、醋、酒、鼓等一共有十七種。而就是在今天也是有很多方法一直在被人們沿用的但是近些年來它並不是讓人們那麼喜歡了。

其實這也是生活好了，人們的口味比較挑剔了。就像和川菜對比就是魯菜是紅酒，而川菜就是啤酒。聽著好像是紅酒比啤酒更加的有品位，但是啤酒比紅酒更適合大眾，味道也是更容易讓人接受。其實也不是說魯菜就是難吃，而是口味的不同，而川菜更適合大眾的口味，然而就是魯菜“落寞”了。

其實現在也有很多的魯菜在世面上“活躍”的。其中九轉大腸、德州扒雞、糖醋鯉魚、油燜大蝦等都是賣的不錯的。就這幾樣菜就能突出山東菜的美食風格，這些也是好客的山東人在邀請客人時常做的菜。不知道大家有沒有吃過這幾道菜呢？反正像是九轉大腸和糖醋鯉魚是我從小吃到大的，始終沒有吃膩。

估計一說到九轉大腸大家想到的是比較噁心的東西，但是就說味道吧！它肯定是有它獨到的地方，這些只有吃過的人才能吃到，它的製作方式也是比較複雜，但是做工是要非常的精細的，做好的菜色澤紅潤、大腸吃在嘴中是比較軟嫩的，別看是大腸，但是吃肥，但是不會膩人的，味道也是非常鮮香，久食不厭。

糖醋鯉魚也算是老菜了，味道是酸甜的口味，魚身是經過油炸的，做好的菜品色澤金黃，吃起來也是外焦裡嫩的口感，這種菜一般都是小孩子比較喜歡吃，當時做這種魚的時候用的是黃河鯉魚，因為濟南北邊離黃河比較近。現在的黃河鯉魚都是人工養殖的，但是味道也是不錯的，尤其是做成這道菜，香甜味美。

德州扒雞是老字號了，現在一般在超市中都是能買到的，買回來袋裝的之後，開袋就可以吃，但是加溫之後味道會更好。這種鴨子吃起來鬆軟適口。吃了有補腎、開胃、還有助消化的效果。當時德州扒雞還在乾隆年間稱為貢品，送入到皇宮中讓皇帝享用。德州扒雞也是聞名全國，甚至是遠銷海外，還曾經被譽為“天下第一雞”。

魯菜中其實還有很多菜，每樣都是味道獨特，其實我小的時候吃的最多的就是魯菜，那時候也是不懂各種菜系的關係，但是總是覺得味道不錯。現在已經很少吃了，但是一般在小店中都還是存在的。你們喜歡吃魯菜嗎？喜歡的留言哦！