俗話說民以食為天，不論是什麼時候人們都會想著儘可能讓食物更加可口一些。而為了讓食物更加美味好吃，各種的調味品自然也是層出不窮。尤其是對於很多普通家庭來說，雖然食材可能比較一般，但是用上不同的調料之後味道就會變得完全不同。比如我們要給大家分享的香油，作為一個常見而又迷人的調料，到底是怎麼做出來的。如果我們自己做香油的時候，怎麼樣才能讓香油更香呢？

什麼是香油？

其實香油有些又叫五香油，儘管這是相當常見的調料品，但是用途並不是太廣泛。一般多數會用在涼拌菜或者一些爆炒的美食上，又或者火鍋油酥食品上。那麼，這種用的不多，一旦用了又效果顯著的香油到底是怎麼來的呢？

首先香油又或者說五香油並不是因為有五種香料才叫五香油，而是說這種油的熬製需要至少五種以上的香料。比如說丁香、甘草、小茴香、八角、桂皮、花椒等等，根本用途的不同，有著不同 的熬製方法。例如燒烤用的五香油就需要去腥效果好，那麼在熬製的時候會加上白芷、草果等等，這種香油燒烤的時候刷起來又香又亮。

至於說爆炒花甲爆炒小龍蝦這些美食的香油，那就是需要調整相應的配方和比例，讓香油的香味更加突出，然後在美食出鍋之前往上一淋，下面就是準備起鍋開吃。

怎麼做香油可以更香？

通常情況下家庭自制香油都是手工熬製而成的，稍微量大點的就是一些小作坊專門熬製香油。至於說那些上了規模的工廠是怎麼做的，就很難被人所知了，畢竟這也會涉及到商業機密了。

那麼，民間自制香油的時候應該注意哪些才能讓香油更香呢？首先就是在上鍋炒芝麻和或者花生的時候，火候不要太大，一旦炒的過火了就容易影響出油率。在炒油這一步完成之後，就是手動榨油，一遍遍的榨油直到榨不出油為止。

不過要想讓香油能夠更香，就需要用油制油了，準備好八角、幹辣椒、桂皮、香葉、花生油、花椒、山奈各一部分，然後按照比例調配。在炒油之前先將花生油倒入鍋中，熱了之後再把上面的各種材料放入油炸，當這些香料被油炸至棕黃色的時候，就可以出鍋了，這個時候簡單版的香油就完成了。

這種方式製成的香油不僅味道不錯，而且速度很快也可以控制量，這對於那些香油需求不高，又想自己動手做香油的朋友是比較好的方式了，需要香油了就自己動手炸上一部分就可以了。這樣做出來的香油不僅新鮮，而且也不會過度浪費。至於說香油需求比較高，而自己又懶的朋友，那麼可以尋求一些作坊體驗一下更加接地氣的香油。