大家好，我是你們的小編，今天我又來啦，那麼本期也是繼續和大家聊一聊美食的話題內容，這次呢首先今天跟大家分享一道韭菜炒香乾的家常做法，顏色翠綠，不出水，豆乾香，韭菜嫩，超級下飯，下面就一起來看看吧。

首先準備韭菜150克泡入水中，然後洗淨，洗去多餘的農藥殘留，下一步切去根部不要的部分，切成三釐米長的段，切好備用，接著豆乾也切成三釐米長的段，這樣炒出來才美觀，切好備用。蒜子兩顆切成片，小蔥切成段，準備幾個幹辣椒，這樣食材就備好了。

下面我們開始炒制，鍋中加油瀝出，熱鍋涼油加少量的油，下入豆乾煸炒，這一步可以很好的去除豆乾的豆腥味，增加豆乾的香氣，豆乾儘量不要焯水，這樣煎出來的豆乾在皮酥而又香，還吸味，等待豆乾冒泡的時候瀝出。

然後鍋中加入少量的油，下入料頭煸炒，把料頭爆香後，等辣椒微軟微硬後，炒出熗炒味，下入韭菜快速翻炒，待韭菜油油潤後下入豆乾，韭菜在遇到高溫後會變黃，所以要快速翻炒，這樣才能保持韭菜的脆勁，加入適量的鹽，烹入適量的豆油，這一步能很好的增加豆的香氣，最後加入適量的糖提鮮，快速翻炒，待味道融合後即可出鍋，這樣韭菜炒香乾就做好了，韭菜翠綠而鮮嫩，豆乾味十足。

下面繼續給給大家做一道涼拌西紅柿，酸甜可口，非常解暑，非常簡單。首先我們準備西紅柿浸泡入水中，這樣才能有效清除農藥殘留，然後撈出剝成花瓣狀，帶皮的西紅柿不容易入味，所以我們要切去皮的3/5，這樣西紅柿的汁液與糖也能更好的融合更入味，切好之後依次碼入盤中擺出花瓣狀，這樣一道涼拌西紅柿就已經做好了，操作簡單，營養豐富，非常解暑，不吃糖的朋友們可以少加一點。

總結，好了本期的韭菜炒香和涼拌西紅柿的家常做法就分享到這裡了，希望感興趣的朋友們收藏一下，沒事的時候看一下這個做法在家裡嘗試一下也是非常不錯的，喜歡我的朋友們也可以點一下關注，後續每天都會給大家分享不一樣的美食做法，希望大家多多支援一下我，快過年了學一些美食對自己也是有幫助的，今天分享的這兩個菜都非常適合老人和孩子的，非常感謝大家的觀看，下期再見吧。