前陣子，周杰倫的新歌《Mojito》刷屏，讓人感嘆“青春又回來了！”這歌順便把雞尾酒也帶火一波，現在各種調酒影片在網路上流行，朋友們紛紛嘗試，搶購起朗姆、伏特加、威士忌等烈酒，徹底玩嗨了。
在此之前，美國人“閉關”時也用威士忌自制雞尾酒玩出了新潮流。一位妹子調了一杯馬天尼Martini，加入橘子味維C，取名為quarantini。隨之而來的是，居家DIY雞尾酒在社交媒體上瘋傳，大家紛紛跟風玩得不亦樂乎。Tik Tok上美女調酒師影片有近7000萬的點選量，人們驚歎那些酷炫的雞尾酒調製手法，陷入了烈酒的魅力中。
雞尾酒的“前世今生”：烈酒的創意玩法
傳說，最早誕生的雞尾酒是二戰時期，美兵為了排解苦悶，在烈酒中加入了食材，使酒變得酸甜苦辣，象徵戰時生活的五味陳雜，調酒的創意由此產生了。
後來，古典雞尾酒會透過加糖調製喚起烈酒的複雜風味，到20世紀六七十年代時，俄羅斯人會將牛奶和咖啡加入烈酒中，讓它變得更香甜。
從古至今，人們不斷探索著烈酒“原味新生”的體驗。傳統的烈酒，愛爾蘭的威士忌、荷蘭的金酒、波蘭俄國的伏特加，透過調製搖身一變時下最火的特調雞尾酒，將烈酒風味化後再喝成為了人們的默契選擇。
在朗姆酒里加入青檸和薄荷，一杯熱捧的mojito就完成了，烈酒的口感變得更加清爽，味道甜蜜；在伏特加里加入了檸檬汁的長島冰茶風靡了全球，酒味酸澀微辣，也更有韻味。
將烈酒作為基酒與各種調味品按照一定分量配置、“裝飾”調製便形成了色、香、味、形俱佳的藝術酒品——雞尾酒。而調製一款流行雞尾酒，往往不僅追求的是烈酒色彩的斑斕好看，更多的是口味，為了讓味蕾得到舒展，帶來一種更愉悅的飲酒享受。
雞尾酒發掘出烈酒多變的味道，打破了人們對它的固定印象。那些各式各樣的調酒技術凸顯出每一款烈酒的風味，將味道放大，不僅讓喝的人能對烈酒的風味有新認知，玩酒也是自由、有趣的。
雞尾酒流行，只因為好喝？
新式、新異、新奇的風味是每一代年輕人對酒飲的要求，人們不拘泥於味覺的舒適區，追求個性，喜歡創新的味道。好喝又新奇的味道大多是雞尾酒帶給我們的第一感受，調味後的烈酒緩和了純酒的刺激，會變得低度順口，也更好喝。
我們很多人最早接觸到的烈酒，可能就是在酒吧喝到的那一杯調製後的風味雞尾酒，總會在喝酒時，聽到有人說：“我不懂酒，但××味的雞尾酒是真好喝”。
雞尾酒不僅是具有味道優勢，還有一些顏值更高、時尚的，年輕人還會願意收藏或者社交分享，不止是飲用，有時候也會很容易掀起一種“玩酒”的潮流，因為操作一杯烈酒雞尾酒其實很簡單，不需要特別專業的調製技術與標準，我們只會想辦法把它變成更喜歡的樣子，為了呈現一款好喝又對味的風味烈酒。
縱觀全球，被製作出來的雞尾酒就有4000至5000款之多，飲用方式也分了長飲短飲類，洛克類等，調製手法也有搖動或攪拌以及冰鎮，甚至加開水與熱奶熱飲，對於盛酒容器，是平底玻璃杯還是大容量杯子也都有講究。
經過各種喜好調製的雞尾酒，會呈現出不同的香氣，味道甚至還會隨時間、或飲用方法的不同而變化，讓烈酒的包容度變得更大了，自由度也更大，允許無限發揮。
一杯雞尾酒把各種不同的風味、文化、藝術調和在了一起，讓烈酒顯得更有魅力，也讓世界上許多愛酒之人體驗到不同酒種的獨特新風味。
中國酒的
風味
新潮，正讓年輕人上頭？
專業人士認為，雞尾酒是一種飲用烈酒的好方法，讓各國烈酒更巧妙地滲透並親近了人們的生活，這也將是全球年輕人喜聞樂見的。
人們發揮想象力，熱衷於創造烈酒的全新風味與各種有意思的飲用方式。伴隨消費觀念與習慣的與時俱進，在更開放、個性的時代下，創意酒飲也不斷湧現出來。
如果說，用白蘭地和威士忌等做雞尾酒並不稀奇，那麼同樣作為蒸餾酒的中國白酒又怎麼樣？
早在2016年，《紐約時報》的一則報道中就曾寫道，白酒作為世界上被飲用最多的烈酒，用白酒作為雞尾酒的基酒可能會是新的嘗試。其實白酒可以變化出更多口味，因為本身風味香氣多，並能適應多種搭配組合。
最初，在社交媒體上被網友們“boom”出的“情人的眼淚”江小白兌雪碧爆火，後來，年輕人就用這款中國高粱酒進行各種創意特調，混飲玩法風靡一時。還有各種結婚影片裡，那些被調侃奇葩但有趣的疊杯白酒雞尾酒，也被無數人“跟風”玩了起來。
去年，中國白酒第一次登上了被全球調酒師們奉為殿堂級的“世界盃國際調酒師大賽”。來自拉脫維亞的調酒師安德里斯用中國小曲清香型白酒江小白·黑標精釀創造出了“you look wonderful tonight”，摘得比賽桂冠。而這款酒因為酒體純淨，選用單一高粱手工精釀而成，用了6倍的發酵週期，在被用作基酒調製時，能保持口感，並且又能凸顯雞尾酒的豐富味道，感受魅力。
除了江小白，汾酒、洋河也紛紛被用作了基酒調酒，並收穫一大批年輕粉絲。五糧液早前舉辦了“五糧液杯”中國白酒新生代酒品超級調酒大賽，鼓勵調酒師創意白酒雞尾酒。
不管是專業調酒師，還是逐漸玩“上頭”的年輕人，人們正用一些新方式讓世界烈酒打破次元壁，一點點走近了消費生活，每次出現都可能是新鮮的樣子。
誰曾想，某天你看到舞池中撒歡的後浪，手裡就拿了一杯特調白酒，幾千年歷史的傳統白酒也與雞尾酒碰撞出別樣風情，這或許就是屬於烈酒獨有的無限可能吧。為了讓烈酒更好喝，雞尾酒風靡全球，當白酒也被用作雞尾酒基酒，中國酒的國際化還會遠嗎？
